Тыквенный суп с сухариками

Ингредиенты:

0,6 кг тыквы (мякоть)

3 средних картофелины

1 средняя луковица

3 зубчика чеснока

50г сливочного масла

2 ст. ложки оливкового масла MIKADO

100 мл сливок (15-20%)

1,2-1,5 л воды

1/3 ч. ложки сахара

соль, чёрный перец

Приготовление:

1.      Тыкву и картофель помыть, обсушить, почистить и нарезать кубиками размером приблизительно 2х3 см.

2.     Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить туда лук и обжарить до прозрачности. Добавить сливочное масло и чеснок и обжарить ещё 1-1,5 минуты.

3.     Добавить тыквенные и картофельные кубики, посыпать их сахаром и обжарить на небольшом огне 6-7 минут, иногда помешивая.

4.     Добавить 1,2-1,5 л воды и довести до кипения. Варить на небольшом огне до тех пор, пока тыква и картофель не станут мягкими (≈ 20-25 минут). Затем все овощи взбить блендером и добавить сливки. Приправить солью и перцем по вкусу.

Тыквенный суп отлично гармонирует с небольшими ржаными сухариками.

Приятного аппетита!