Грибная запеканка

             За что многие хозяйки любят запеканки, так это за их простоту, быстроту и насыщенность.

Ингредиенты:

300г шампиньонов стерилизованных нарезанных MIKADO

100г любого тёртого сыра (по вкусу)

100г сметаны

2 средних картофеля

2 яйца

2 ст. ложка оливкового масла MIKADO

1 стебель лука-порея

¼ ч.ложки сладкого перца

½ пучка базилика

молотый мускатный орех

чёрный перец, соль

Приготовление:

1.      Разогреть духовку до 200°С. Картофель отварить в «мундире». Грибы процедить. Базилик промыть, обсушить и измельчить. Лук-порей очистить и нашинковать тонкими перьями.

    2.     Картофель очистить и нарезать кружочками, выложить на дно плоской жаропрочной формы.

      3.     Разогреть на сковороде оливковое масло (1 ст. ложку), добавить лук-порей и тушить около 3 минут на маленьком огне. Затем переложить лук сверху на картофель. На оставшемся масле обжарить грибы на сильном огне, и переложить их на лук. Посыпать всё базиликом, посолить и поперчить.

4.     Взбить яйца со сметаной, посолить и поперчить. Добавить в смесь сладкий перец и мускатный орех. Полить картофель и грибы сметанным соусом, и посыпать тёртым сыром.

5.     Выпекайте в духовке 20 минут, пока сыр не подрумянится.

Приятного аппетита!