Экономное и разнообразное меню

В свете последних событий в каждую семью приходит осознание того, что нужно как-то начинать экономить. Есть ли вариант питаться и далее разнообразно и вкусно, при этом расходуя минимум средств?

Tasty Ideas видит решение сложившейся ситуации в правильном планировании, фантазии и умении.

Продолжение этой актуальной темы читайте на сайте:

http://tastyideas.com.ua/polezno-znat/141-ekonomnoe-i-raznoobraznoe-menyu.html

Секреты картофельного пюре

Всем известно, что проще всего сварить картофельное пюре в качестве гарнира. А вот как сварить его так, чтоб оно всегда было разным? Сегодня попробуем разобраться во всех тонкостях. Для начала рассмотрим новые варианты варки картофеля пюре.

1) Варим картошку 10 минут в воде, сливаем и заливаем кипящим молоком, доводим до готовности и разминаем в пюре.

2) Толчем картошку. Сметану смешиваем с натертым на терке сыром, выдавленным чесноком, заправляем картошку. Кладем посудину с картошкой в духовку, чтобы сметана прогрелась.
3) Разминаем картошку в пюре, заливаем кипящим мясным бульоном. Взбиваем до однородности.
4) Заправляем картофельное пюре чесноком с зеленью, семенами укропа, разведенными с топленым сливочным маслом.
5) Взбиваем 2 яичных желтка со сметаной и заправляем этим картофельное пюре. Если вы не уверены в качестве яиц, не стоит применять этот рецепт.
6) В размятую картошку добавляем шкварки с небольшим количеством полученного жира. Все вместе взбиваем.
7) Твердый сыр натереть на терке, а в пюре добавить горячее молоко, сыр и все перемешать. Сыр должен соотноситься с пюре, как 1:4.
8) Картошку разминаем, добавим сливочное масло, мелко порезанную зелень и чеснок.
9) В подготовленное картофельное пюре, разведенное с горячим молоком, всыпаем горсть растолченных орехов.

Новогодние лампочки!

За окном - первый снег, а в душе - надежда на новогодние чудеса! Единственное, что согревает людей в зимнее время - предновогоднее и рождественское настроение. 

Сегодня делимся с вами гениальной идеей! Это новогодние игрушки из обычных... лампочек! Такие милые, душевные и смешные! Попробуйте и вы сделать своими руками такие чудесные украшения! 

С чем едят горчицу

Горчица – один из самых незаменимых соусов на кухне. Хотя есть и такие люди, кто ее не ест. Но это «вы просто не умеете ее готовить» :). Давайте разберемся с тем, в какие блюда добавляют горчицу. Может, вам тоже понравится, и вы станете ее почитателем? 

Вкус любого блюда (кроме десертов) можно усилить буквально небольшим количеством горчицы. Традиционно ее добавляют в мясные блюда: жареное, отварное или запеченное мясо, колбасу и копчености. А все потому, что горчица активизирует процесс пищеварения, помогая организму усваивать тяжелую жирную пищу. И, вдобавок ко всему, она несет в себе минимальное количество калорий!

Горчица, в большинстве случаев, это натуральный продукт. При ее изготовлении в промышленных условиях практически не используются консерванты (она сама и есть консервант). Другим, бесспорно полезным, качеством горчицы выступает защита мяса от высыхания при тепловой обработке. Оно остается таким же сочным и мягким, а какой аромат! 

Попробуйте обвалять рыбу в горчице, а потом потушите с луком. На выходе получится невероятно вкусно пахнущее блюдо!

Горчица – незаменимая заправка к салатам. Смешайте оливковое масло, горчицу и винный уксус – получите нечто фантастическое! 

Вместе с картошкой фри, да и вообще с любой картошкой, горчица будет очень уместна. В качестве соуса к картофелю приготовьте смесь из оливкового масла, лимонного сока и горчицы (можно в зернах). 

Попробуйте замариновать мясо при использовании горчицы, и ваш шашлык будет нежным и сочным.

Если вы до сих пор не открыли для себя эту приправу, скорее исправляйте этот досадный факт. Пусть ваше меню обогатится новыми вкусами!

Путеводитель по сырам

Дата рождения сыра – приблизительно 7 тысяч лет назад, место рождения – Ближний Восток. Наши предки времени зря не теряли, и вместе с приручением животных, стали заниматься сыроварением. Tasty Ideas расскажет о сырах, их истории и особенностях.

Существует легенда о том, как купец Канан отправился в дальние страны, взяв с собой молоко и еду. В дороге было жарко, и мужчина обратил внимание на то, что в сосуде вместо молока появился плотный белый комок и прозрачно-белая жидкость. Когда Канан съел этот сгусток, он понял, что это нечто невероятное, отсюда и распространилась весть о чудо-сыре.

Мифы Греции гласят о том, что изобретателем сыра был Аристей - пчеловод и знахарь. Спустившись с Олимпа, он обучал людей сыроварению, вследствие чего Древняя Греция стала мощным экспортером сыра.

Но ученые имеют на этот счет свою точку зрения. Они считают, что сыр – это удел кочевых племен, которые производили его из молока кобыл. Позже, когда фермерство начало прогрессировать, сыр научились солить, коптить, ферментировать и щедро сдабривать специями. А разнообразием в сортах сыра человечество обязано Средневековью.

Откуда взялся?

Эмменталь, который известен своими крупными дырочками, родился в Швейцарии. Эти пузырьки создаются в стадии вызревания из-за углекислого газа.

Роскошные волосы – залог отличного настроения!

Иметь красивые и ухоженные волосы – дело хоть хлопотное и времязатратное, но благодарное. Всегда, когда хочется в жизни что-то изменить, девушки начинают с прически. И это правильно! Видеть себя в отражении зеркала в обрамлении блестящих и здоровых волос – мечта каждой из нас! Это дает невероятный заряд бодрости и самоуверенности. Поэтому сегодня Tasty Ideas расскажет читательницам как правильно ухаживать за своими волосами, а именно чем их подпитывать изнутри.

Не секрет, что сила и красота волос кроется в правильном питании, а уж потом – в уходе при помощи косметических средств. Рассмотрим варианты продуктов, которые помогут вернуть волосам былую свежесть и силу.

Пейте, дети, молоко

«Пейте, дети, молоко, будете здоровы!» - это выражение нам знакомо с детства. Так и есть, в молоке находятся вещества, полезные и необходимые для жизнедеятельности организма. Приучите себя выпивать не меньше стакана молока в день (а это 240 мг кальция, сера, фосфор и биотин). Если вы не любите молоко, замените его кисломолочными продуктами, богатыми на пробиотики. Они укрепляют иммунитет и помогают усвоению витаминов группы В. Это именно то, что нужно волосам.

Грипп? Фрукты и ягоды на страже здоровья!

Говорят, у природы нет плохой погоды.  Конечно, если рассуждать философски, то можно и согласиться. Но как может нравиться дождливая, холодная осень с ее тусклыми красками? Хотя …, если лежать под пледом, попивая горячий шоколад и смотреть хороший фильм, а еще лучше - читать увлекательную книгу, то дождливая осенняя погода подходит для этого  как нельзя лучше. Но таким «домашним уютом» может побаловать себя далеко  не каждый и не всегда. 

Гораздо чаще нам проходиться покидать свое теплое «гнездышко» и лететь на работу, сжав всю волю в кулак. Мало того, что нам приходится терпеть порывистый ветер,  холодные капли дождя, которые так и норовят попасть в лицо и испортить наш утренний макияж, вокруг - огромные лужи, «благодаря» которым многим из нас так и не удается «не замочить ножки». Вдобавок ко всему этому, нас на каждом углу подстерегает опасность заразиться гриппом, для которого такая погода вполне благоприятна.

И уж если с лужами, дождем и ветром ничего не поделать (как минимум до зимы J), то вот защитить себя от гриппа все же можно! И Tasty Ideas расскажет вам как именно это сделать, не прибегая к медикаментам (от них может пострадать не только ваш кошелек, но и ваша печень с желудочно-кишечным трактом).

«Сладости или жизнь?!», или что за праздник Хэллоуин и как его отметить

Мрачные тени, окровавленные лица, жуткие существа, окружающие вас повсюду… Это не сюжет современного ужастика или эпизод из вашего кошмарного сна. Это всего лишь неотъемлемые атрибуты праздника Хэллоуин – самого неоднозначного и  зрелищного события осени.   

Без сомнения, всем нам хорошо знакомо название этого праздника, и даже, возможно, некоторые факты, связанные с ним. Но мало кто знает об истории возникновения, традициях и особенностях Хэллоуина. А так как праздник этот не за горами (отмечают его 31 октября), то хотелось бы подготовиться основательно.

В этом вам поможет Tasty Ideas, и поведает о самых интересных фактах и традициях, связанных с праздником Хэллоуин.

До сих пор нет однозначной версии о происхождении этого странного праздника. Но многие историки, все же, придерживаются мнения, что истоки Хэллоуина уходят к древним кельтам, которые обитали в Ирландии и Шотландии (современные Великобритания и Северная Ирландия). Что же касается самой сути праздника, то бытует мнение, что это шабаш ведьм, проходящий в канун Дня всех святых. Кстати, многие представители сильного пола порой в шутку (а, иногда, и всерьез) заявляют, что это второе 8 марта, намекая, тем самым, на причастность всех женщин к ведьмам. Так вот, теперь нам есть, что ответить: в древние времена ведьмы считались весьма уважаемыми людьми, и слово «ведьма», в переводе со староанглийского языка, означает «мудрая женщина». Поэтому, в очередной раз, услышав от мужчины обидное ранее «ведьма», теперь можете собой гордиться! J

Выбираем диету правильно!

Диета – спасительное слово для тех, кто стремительно бросается в омут похудения. И хорошо, если бы диета была составлена профессионалами, а лучше на основе анализов и осмотра, изучения истории образа жизни человека, привычек и рациона. На самом деле все гораздо проще, отсюда и сложности: неэффективность выбранной диеты и возможные нежелательные последствия для здоровья.

Нужно осознавать, что диета должна включать в себя многие продукты, чтобы быть сбалансированной, а это означает, что организму должны поставляться все необходимые элементы, независимо от вида диеты. Пользы от нее будет мало, если диета сопровождается ущемлением организма в виде однообразия в еде. Это может сказаться на физическом и психическом здоровье человека.

Как найти этот баланс?

Возраст человека, уровень нагрузки, образ жизни и пол, в основном, определяют количество веществ (белки, жиры и углеводы), необходимых организму для нормальной жизнедеятельности. Эти факторы всегда учитываются диетологами при подборе правильного рациона пациентам. И именно такой подход к делу будет иметь максимальный эффект и успех.

Многие люди подразумевают под словом диета – похудение, но это не всегда так. Диета приводит к заветной цели лишь тогда, когда она позволяет ежедневно получать около 13 витаминов, 20 солей и больше 10 важных минералов (железо, цинк, кальций, калий). Сбалансированная диета обязательно включает в себя и молочную, и мясную, и растительную, и зерновую продукцию. Если какое – либо звено исключить из рациона, организм может неадекватно отреагировать на такое ограничение.

Чем грозит сомнительная диета?

Самой первой может пострадать иммунная система, особенно после монодиет. Когда в организм не поступают необходимые питательные вещества, он истощается, и если такое состояние длительное, последствия часто становятся необратимыми. В итоге, организм не сможет сопротивляться первому встречному вирусу, и вы будете болеть бесконечно, причем с осложнениями. Самое ужасное то, что такая «безобидная» палочка Коха при таком состоянии иммунитета может начать развиваться и привести к туберкулезу. Аритмия – также последствия бездумного отношения к системе питания.

Фэн-шуй на вашей кухне приведет к гармонии в доме

Если у вас проблемы с деньгами, в доме частые болезни, и вся домашняя атмосфера в каком-то жутком хаосе, присмотритесь к своей кухне, возможно, там кроются ответы на все ваши вопросы.

Экстрасенсы считают, что вся обстановка в доме зависит от кухни, поскольку она является энергетическим центром нашего дома. Если вы будете с уважением относиться к своей кухне, к ее предметам и чистоте, то такой же будет и ваша жизнь.

ПОСУДА. Нельзя держать вместе в одной таре вилки, ложки и ножи, это приносит в дом хаос и недопонимание. После мытья посуды ее нужно сразу же разложить отдельно: вилки к вилкам и так далее. Если у вас приборы становятся вертикально, направляйте острие вниз, чтобы негатив уходил из дома. Также нельзя передавать нож из рук в руки, положите его на стол, это поможет возобновить понимание между людьми. На ночь убирайте все колющие и режущие приборы со стола и поверхностей, чтобы уберечь дом от ссор.

Апельсиновые баталии "La Battaglia delle Arance d’Ivrea"

В итальянском городе Иврее каждый год проходит апельсиновая битва в рамках Иврейского карнавала. В это время по всей Италии проходят шествия и костюмированные представления. Это, конечно же, не карнавал в Венеции, но тоже своего рода масштабное зрелище, которое собирает немало народу.

В конце февраля-начале марта (последние три дня до начала Великого Поста) туристы спешат попасть на битву апельсинами, которая вызывает у людей массу эмоций. Такой фурор у участников вызывает желание покидать друг в друга апельсинами.

Во время баталий Иврея «теряет» годовое потребление апельсинов всей Италией! А удар апельсином сродни удару кулаком, поэтому участники фестиваля надевают специальную амуницию, чтобы защитить себя от гематом (шлем и прочная плотная одежда).

Легенда гласит, что главным “виновцем” праздника является чиновник из XII века.  Маркиз Гильермо ди Монферато захотел воспользоваться правом первой брачной ночи дочери местного мельника. Но девушка оказалась не из робкого десятка, взяла нож и отрубила несчастному герою-любовнику голову, и выбросила ее с балкона. Когда власти пытались взять ее под стражу, восстал народ. Он массово прогнал блюстителей порядка камнями. Вот с тех пор и пошло отмечание этого события, только в ход идут не камни, а апельсины. И сами же апельсины являются символом справедливости, отрубленной головой тирана.

 Апельсиновая битва известна далеко за пределами Италии, сюда съезжаются не только итальянцы, но и любители просто покуралесить, поскольку событие это крайне веселое, и сок от апельсинов течет три дня рекой.

Как выбрать правильный сыр?

Как правильно выбрать вкусный и натуральный сыр, чтобы порадовать себя и близких?

Во-первых, цвет. Если сыр отличного качества, он окрашен равномерно в желтый или кремовый цвет. Если сыр насыщенно желтый, это может говорить о примесях в виде красителей, если слишком белесый – или молоко нежирное, или соли много, или сыр незрелый. Если вы видите у сыра прожилки, пятна или налет белого цвета, с большой долей вероятности можно судить про испорченность продукта.

Правильное питание осенью – лучшее лекарство от хандры!

 Осень – красивая и оригинальная пора, но иногда она дает свой отпечаток на нас в виде хандры и плохого настроения. Вследствие чего люди начинают «заедать» свой стресс, что негативно сказывается на всем организме. «Мы то, что мы едим», поэтому в осеннюю пору, как никогда, нужно быть особенно внимательным к своему меню.

Всем известно, что кушать понемногу, но часто – первое правило здорового образа жизни. Не нужно кушать в два приема и много, от этого в желудке возникает тяжесть, кишечник излишне нагружается, набирается вес, и депрессия не заставит себя ждать.

Вторым незыблемым правилом является разнообразное и сбалансированное питание, третьим – исключение слишком жирных и сладких блюд. Причем, если вам жутко хочется сладкого и непременно «слопать» твердый сыр, это может означать нехватку в организме серотонина. Для устранения этого «недуга» достататочно кушать белковые продукты чуть в большем количестве, чем обычно.

Врачи рекомендуют избегать подсаживания на жесткие диеты, поскольку после лета организм все ще пребывает в теплой эйфории, а побеждать холод, тоску и голод – непосильная для него задача. Некоторые диетологи склонны считать, что чрезмерное количество кофе усиливает депрессивное состояние. 

Как избежать осенней депрессии?

Просыпаясь по утрам, мы все еще видим за окном радующую глаз картину: безоблачное голубое небо и яркое солнце. Но показатели на градуснике неумолимо стремятся вниз, так что осенние холода не за горами. Вместе с пожелтевшей листвой в нашу жизнь нередко приходит и осенняя депрессия, апатия ко всему, что раньше так радовало нас. Как же не поддаться осеннему настроению?

Тasty Ideas  подготовил для вас 7 простых способов оставить осеннюю депрессию за дверью вашего дома.

Правильное питание. Как ни странно, но многие психологи сходятся в одном – именно здоровое питание может стать решающим фактором вашего позитивного душевного самочувствия. От алкоголя лучше отказаться, так как он может усугубить ваше и без того «пасмурное» настроение. Исключение – бокал горячего глинтвейна в хорошей компании.  А вот что может быть лучше свежих, полезных овощей и фруктов, которые радуют не только наш организм своими витаминами, но и глаз яркими, насыщенными цветами?! И, к тому же, здоровое питание не даст возможности паре лишних килограммов навестить нас в одно прекрасное утро. А это уже весомый повод для радости прекрасной половины человечества в удручающее время года.

Занятие спортом. Банальный, но весьма действенный способ. Любой вид физической нагрузки благотворно скажется как на вашей физической форме, так и на душевном состоянии. Выберите подходящий вам комплекс: будь то йога, фитнесс или  пилатес. И не забудьте о пробежках - это не только отличная кардионагрузка для организма, но и хороший способ проветрить голову. Для пробежек лучше выбирать не скучные стадионы или беговые дорожки, а остановить свой выбор на свежем воздухе и красивом пейзаже (например парк или лесопосадка).

Новое увлечение. Что-то новое всегда привлекает нас своей неизведанностью. Так почему бы не отвлечь себя от «серых» мыслей и не попробовать что-то новое: не важно, будь то хобби или знакомство с новыми людьми.

Основные тезисы из бестселлера "Кради как художник"

Остин Клеон – молодой писатель и художник, который описал уроки по творческому самовыражению, ставшие настоящим бестселлером во всем мире.

 Tasty Ideas отметил основные тезисы из книги «Кради как художник», с которыми и предлагает ознакомиться всем желающим:

• Искусство – это кража (Пабло Пикассо, художник).

• Хорошие поэты связывают украденное в нечто целое, вызывающее совершенно уникальные чувства, не имеющие ничего общего с тем, что было их источником.

• Оригинальность – это нераскрытый плагиат (Уильям Ральф Инг, писатель)

• Каждая новая идея – это всего лишь винегрет, или смесь, прежних идей.

• Родителей не выбирают, но зато выбирают учителей, друзей, музыку, которую слушают, книги, которые читают, и фильмы, которые смотрят - всё это оказывает влияние на наше мышление, и, соответственно, творчество.

Битва томатов La Tomatina, Испания

В городке Буньол, расположенном на востоке Испании, каждый год в конце августа проходит фестиваль, который приурочен к уходу лета. Как и всякие торжества в Испании, он проходит «под прикрытием» фейерверков, танцев, угощений и хорошего настроения. Также тут не обходится и без ярких зрелищ. На фестиваль съезжаются толпы туристов из-за кульминации праздника – битвы томатами, которая традиционно происходит в центре города.

 Сигналом начала баталий является петарда, которая запускается с городской ратуши ровно в 11 часов дня в среду. После этого на всех улицах города появляются грузовички, груженые «боеприпасами» - свежие сочные помидоры ждут своего часа, чтобы стать метательными снарядами. Все горожане, от мала до велика, сбегаются к грузовикам и разбирают «оружие», начинается бой.

Главная задача всех участников – обстрелять соседа, а кто ним окажется – не столь важно. Масштабы этой битвы огромны, в ней принимают участие до 40 тысяч человек, которые метают друг в друга сотни тонн помидоров. По этим цифрам можно представить вид городской площади сразу же после начала битвы.

Как правильно выбрать баранину

Баранина издавна была в почёте. Но многие люди сейчас не решаются ее покупать, поскольку наслышаны о том, что выбор этого вида мяса крайне сложен, можно купить мясо с резким неприятным запахом, который испортит конечное блюдо.

Польза баранины

Мясо барашка считается диетическим, поскольку в нем содержится меньше холестерина и жира, чем в других видах мяса (говядина, свинина). Фтор – это такая себе «изюминка» баранины, поэтому врачи и диетологи рекомендуют употреблять ее людям с дефицитом этого микроэлемента.

Также баранина славится содержанием солей натрия, магния и калия, что позитивно влияет на сердечнососудистую систему. Если у людей пониженная кислотность желудка, диетологи рекомендуют увлекаться бульоном из барашка.

Как правильно подобрать мясо?

Этот вопрос мучает многих, но не стоит пугаться. С нашими советами вам станет делать выбор намного проще. Итак, баранина бывает нескольких видов. На первом месте стоит мясо ягненка, которому было не больше 3-х месяцев. Оно самое деликатесное и вкусное. Вторую ступеньку занимают барашки до 3-х лет, мясо у них мягонькое и сочное. А на третьем месте обычная баранина. Она жестковата и плотновата, жир более желтый, а само мясо имеет бордовый цвет. Именно мясо этой категории имеет неприятный запах после приготовления.

Для приготовления того или иного блюда советуем покупать такие части:

- шейная часть, грудинка или лопатка для варки;

- лопатка и задняя нога для тушения;

- задняя нога для жарки;

- шея, задняя нога и почечная часть для жаркого;

- грудинка и лопатка для плова;

- задняя нога для запекания;

- лопатка и шея для приготовления котлет.

В 100г баранины содержится всего 135 ккал, 23г жира и уйма полезных витаминов и микроэлементов.

Противопоказанием к употреблению баранины могут быть проблемы с ЖКТ, а также артрит суставов, болезни печени и почек.

Рестораны Италии - просто и со вкусом

Италия вообще считается одной из непревзойденных стран из-за своего колорита, своей кухни, своих традиций, своего темперамента, зажигательной музыки, запаха свободы и смешения настроений.

Вся страсть к жизни выливается у итальянцев в их традиционное меню. Поэтому рестораны в Италии по праву носят звание лучших на Средиземноморском побережье, привлекая к себе внимание туристов. На первый взгляд, итальянская кухня проста, поскольку в приготовлении используются, в основном, овощи, сыр и тесто. Но от того, сколько блюд можно приготовить из этих простых составляющих, в ресторане разбегаются глаза.

Обычно в Италии на обед подают закуски - антипасти. Это могут быть сырные, мясные, рыбные тарелки, а также хлебцы, обжаренные в чесноке (брускетты). Вам посоветуют попробовать овощи, например, фаршированные помидоры. Каждое блюдо нельзя сказать, что дешевое, цена на них колеблется от 10 до 13 евро.

Первые блюда в итальянских ресторанах представлены мелкими пельмешками, которые называются тортеллини. Их подают в бульоне. Также вам предложат на выбор спагетти (тальятелле) с приправами и соусами, ризотто, суп с овощами (минестроне). За такие блюда придется отдать не больше 18 евро.