Итальянский десерт
“Тирамису” сейчас является одним из самых популярных в мире.
Классический рецепт уже немного поднадоел, да и вкус кофе любят не все. Поэтому
умелые кулинары стали экспериментировать, в результате чего появилось множество
рецептов с новыми компонентами. Сегодня предлагаю познакомиться с рецептом “Тирамису
с ананасами”.
Ингредиенты:
Печенье “Савоярди” или любое
бисквитное – 400г
Консервированные ананасы MIKADO –
800г (большая банка)
Сахарная пудра – 200-250г
Сливки (от 33%) – 1 стакан
Сметана 20% - 400г
Сливочный ликёр – 3 ст.ложки
(идеально – Бейлиз, но можно заменить и просто коньяком)
Желатин – 10гр.
Цедра одного лимона
Ванильный экстракт – 1
ст.ложка (можно заменить маленькой упаковкой ванильного сахара)
Приготовление:
1.
Ананасы достать из банки и дать им хорошенько
стечь (можно выложить на бумажные полотенца), а потом нарезать маленькими
кусочками. Сироп не сливать, он понадобится.
2.
Желатин необходимо залить 4 столовыми
ложками воды, перемешать и оставить на 10-15 минут. После этого набухший
желатин необходимо подогреть на маленьком огне до полного растворения, но ни в
коем случае не доводить до кипения!
3.
Сливки взбить миксером до средних
пиков.
4.
В сметану добавить ваниль, сахарную
пудру, цедру лимона и ликёр – всё взбить венчиком.
5.
Теперь в сметанный крем тонкой
струйкой вливаем слегка остывший желатин и сразу перемешиваем. После этого в
сметанную смесь добавляем взбитые сливки и перемешиваем венчиком. Всё, крем
готов.
6.
Самое время “собирать” наш десерт.
Подготовьте одну-две большую или несколько маленький форм. В плоскую тарелочку
налейте ананасовый сироп. Печенье с одной стороны мокаем в сироп и этой
стороной ложим на дно формы. Следующим слоем выкладываем ананас, потом – крем,
затем ещё раз повторяем эту процедуру. Верхним слоем должен оставаться крем.
Украшаете как вашей душе угодно, в моём случае это была крошка от сладких
кукурузных хлопьев J.
Теперь наш десерт ставим в холодильник и оставляем на 8-10 часов. Удобнее всего
делать его на ночь.
Пробуйте, экспериментируйте!
Приятного чаепития! ;)