Малосольные ароматные огурчики

Главный секрет таких огурчиков – специи. Много специй!)

На 1-литровую банку понадобятся:

- 10-12 огурчиков (маленьких или средних)

- 2-3 укропных зонтика

- 5-6 зубчиков чеснока

- 1-2 листика хрена (небольших)

- 4-5 горошин душистого перца

- 5-6 горошин чёрного перца

- 0,5л дистиллированной холодной воды

- 2 полные чайные ложки соли

Приготовление:

1.      Огурцы и зелень вымыть. На дно банки выложить укропный зонтик, кусок листа хрена, 3 зубчика чеснока и половину перца, после – выложить огурчики, сверху – остальную часть специй и снова огурчики.

2.     В воде полностью растворить соль и залить этим раствором огурцы. Сверху огурцы и рассол накрыть листом хрена. Банку закрыть марлей и поставить на сутки на подоконник (желательно на солнечную сторону). Через сутки огурчики накрыть крышкой и поставить в холодильник. Через сутки-двое после этого малосольные огурчики будут готовы (в зависимости от их размеров).

Огурчики получаются хрустящими и очень ароматными!  Приятного аппетита!)))

Томаты в собственном соку БЕЗ УКСУСА

На дворе конец июля и в самом разгаре дачный сезон. Как же приятно каждый день наслаждаться плодами собственного труда – выращенными с трудом и любовью ягодами, овощами и фруктами! А ещё более приятным моментом является время, когда за окошком падает снег, а на столе вместе с ароматной картошкой и мясом стоит баночка собственноручно приготовленных консервированных или солёных овощей!

Рецептов консервированных огурцов и помидоров – уйма! С трёх- и двухразовой стерилизацией, с замачиванием и без, с пряностями и просто с уксусом, а есть даже с фруктами! Самыми лучшими рецептами считаются те, которые передаются из поколения в поколение, они уже проверены годами. Но, как говорится, на вкус и цвет товарища нет! Поэтому, для каждого вкусная консервация – вкусна по-своему. Пробуйте, экспериментируйте и подбирайте СВОЙ рецепт!

            За несколько последних лет у меня есть свои фавориты в помидорах, которые каждый год делает моя любимая свекровь – это помидоры в собственном соку, помидоры с базиликом, помидоры с яблоками и помидоры, шпигованные чесноком.

Начну с малого), но безумно вкусного:

Томаты в собственном соку  БЕЗ  УКСУСА

(с этого года фото ещё нет, но рецепт-то нужен уже сейчас!)

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

1,2л томатного сока

1 ст. ложка соли

4 ст. ложки сахара

Укроп, сладкий перец

Приготовление:

1.      Банки хорошенько вымыть и простерилизовать (проще всего это сделать в духовке).

2.     Помыть хорошо помидоры, перец, укроп. Перец почистить и порезать.

3.     В стерилизованную банку выложить на низ укроп и перец (при желании – гвоздику и чёрный перец-горошек), потом уложить помидоры.

4.     Залить кипятком и дать настояться 10-15 минут. Слить воду и залить кипящим томатным соком (уже с сахаром и солью), закатать крышку.

Приготовьте,  не пожалеете!  ;)