Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

1 кг куриной печени

2 крупные луковицы

1 средняя морковь

50 г сливочного масла

100 мл жирных сливок

2 ст. ложки коньяка

соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Способ приготовления:

1.       Морковь и лук почистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук и морковь до прозрачности лука.

2.      Печень промыть, выложить к овощам, добавить мускатный орех, соль и перец. Обжаривать несколько минут до готовности печени (не передержите печень, так как она затвердеет и потеряет свои вкусовые качества).

3.      В общую массу влить коньяк и дать алкоголю выпариться, подержать на огне ещё пару минут. Затем добавить сливки, выключить огонь, все перемешать.

4.      Печень с овощами взбить в блендере или пропустить через мясорубку, по мере необходимости добавляя сливочный соус, при этом паштет не должен получиться жидким. Готовый паштет отправить на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!