Тортильяс по-мексикански с куриным филе, фасолью и кукурузой

Ингредиенты:

400-450г муки

1 ч.л. разрыхлителя

2 ст.л. маргарина или сливочного масла (размягчённого)

½ ч.л. соли

1 стакан тёплой воды

1 куриное филе

100г шампиньонов

½ банки кукурузы MIKADO

½ банки фасоли

1 маленькая луковица

1 ч.л. сливочного масла

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

            1. Готовим лепёшки.

Смешиваем муку с разрыхлителем и солью, добавляем мягкий маргарин (комнатной температуры), после - потихоньку вливаем тёплую воду. Хорошенько вымешиваем тесто. После - делим на 8 одинаковых шариков и оставляем на тарелке или дощечке под полотенцем на 15-20 минут.

Далее - раскатваем и обжариваем на сковороде без масла по 1 минуте с каждой стороны. Горячую лепёшку снимаем и слегка складываем пополам (придаём форму), а то после остывания она затвердеет.

2. Режем куриное филе, грибы и лук мелкими кусочками, обжариваем их на сливочном масле 10 минут. После - добавляем фасоль и кукурузу, солим, перчим по вкусу и обжариваем ещё 5-7 минут. В конце добавляем тёртый сыр. Всё перемешиваем и выкладываем в лепёшки.

К лепёшкам "Тортильяс" лучше подавать острый соус.

Приятного аппетита!   :)