Цукини с мясной начинкой

Ингредиенты:

300г фарша (свинина+куриное филе)

100 г твёрдого сыра

4 цукини среднего размера

4 средних помидора

1 ч.л. горчицы средней остроты

1 яйцо

1 зубчик чеснока

1 чёрствая булка

1 небольшая луковица

1 пучок зелени петрушки

½ ч.л. молотой паприки

½ ч.л. мускатного ореха

чёрный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

1.     Замочите булку в воде. Вымойте цукини, разрежьте их пополам. При помощи чайной ложки извлеките из кабачков мякоть. Вымойте и измельчите петрушку.

2.     Разогрейте духовку до 200°С. Очистите лук и мелко нарежьте его вместе с мякотью цукини. Обжарьте лук и мякоть цукини в небольшом количестве растительного масла.

3.     Смешайте фарш с мякотью цукини, луком, петрушкой, яйцом, молотой паприкой, горчицей, мускатным орехом, чёрным перцем, солью и размягчённой в воде булкой. Всё перемешайте и наполните получившимся фаршем половинки кабачков. Сложите их в форму.

4.     Помидоры очистите от кожуры, мелко нарежьте или взбейте блендером. Полученным соусом полейте кабачки . Запекайте цукини в духовке в течение 35 минут. За 10 минут до приготовления – посыпьте тёртым сыром.