Картофельный суп с грибами

Ингредиенты:

600г картофеля

150г шампиньонов

50г копчёного бочка

1 крупная морковь

1 лук порей

½ корня сельдерея

¼ л овощного бульона

½ ст.ложка лимонного сока

1 ст. ложка сливочного масла

несколько веточек свежего майорана

соль, перец

Приготовление:

1.     С бочка снимите шкурку и хрящики, нарежьте его кубиками (соломкой).

2.     Очистите и порежьте кубиками (ломтиками) морковь, корень сельдерея, картофель.

3.     В большой кастрюле обжарьте бочок до золотистого цвета на среднем огне.

4.     В эту же кастрюлю положите нарезанные овощи и обжаривайте всё в течении 4-5 минут. Затем влейте бульон и доведите до кипения, а затем накройте крышкой и варите на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

5.     Возьмите шампиньоны, нарежьте (или возьмите нарезанные стерилизованные в банке). Сбрызните грибочки лимонным соком.

6.     Разомните картофель вилкой (при желании - взбейте блендером). Положите в суп соль и перец по вкусу.

7.     Растопите на сковороде масло и обжарьте шампиньоны на большом огне, периодически их помешивая. Добавьте их в суп. Посыпьте готовый суп измельчённым майораном.

Приятного аппетита!