Рёбрышки выходного дня

Многие из нас в течение года тяжело и преданно работают, чтобы в долгожданном двухнедельном отпуске сполна насладиться всеми прелестями жизни. Я же придерживаюсь того принципа, что жить нужно прямо сейчас! Планировать время можно так, что жизнь будет наполнена яркими красками еженедельно! В тёплое время года самое простое и доступное время препровождения – уикенд на природе. Вдвоём, с семьёй или друзьями – каждый выберет на свой вкус, а место отдыха подберёт по своим возможностям.

На эти выходные мне выпала возможность провести время с семьёй на берегу Чёрного моря. Вид выныривающих дельфинов на фоне безграничного моря, крик чаек, нежные солнечные лучи и морской бриз прекрасно помогают расслабиться и забыть о всех проблемах. Забыть обо всём, кроме вкусной еды! :)  Делюсь простым рецептом жареных на шампурах рёбрышек  и мяса.

Ингредиенты (на 6 человек):

Шашлык:

1 кг свиного ошейка

1 кг свиных рёбрышек

1 кг лука

Соль, перец – по вкусу

           

Закуска из помидоров:

1 кг помидоров (лучше розовых, так как они слаже)

300 г твёрдого сыра

150 г натурального йогурта (для любителей “народного” :) соуса – майонез)

3-4 зубчика чеснока

1 веточка красного базилика

1 веточка зелёного базилика (или сельдерея)

соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В первую очередь маринуем шашлык.

1. Режем мясо и рёбрышки кусками примерно по 5 на 4 сантиметров.

2. Чистим лук. Берём большую кастрюлю и крупную тёрку.

3. Теперь выкладываем в кастрюлю наши продукты такими слоями:

- трём слой лука

- солим и перчим

- выкладываем один слой мяса

- теперь на мясо сверху трём лук и дальше повторяем процедуру до полного завершения. Последним верхним слоем обязательно должен быть лук.

4. Оставляем мариноваться мясо на 4-5 часов (минимум!!!).

Когда мужчины уже нанизают мясо на шампура и положат их на угли, можете смело отправляться делать закуску!

5. Чистим и измельчаем чеснок.

6. В йогурт добавляем чеснок, соль, чёрный молотый перец. Хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

7. Трём сыр на крупную тёрку.

8. Режем помидоры кольцами или полукольцами. Выкладываем их на блюдо. Сверху смазываем йогуртовым соусом и посыпаем тёртым сыром. Украшаем листочками базилика (сельдерея).

Всё, ваш ужин готов!  Приятного аппетита и незабываемых выходных, которые на этой неделе начнутся уже с четверга!  ;)