Банановые пакоры

Пакоры – очень вкусное и простое блюдо индийской кухни. Без него ни одно застолье в этой стране не проходит.

Для того, чтобы это блюдо полюбилось и нам, берем 200 г муки, 300 мл молока, щепотку соды, чайную ложку корицы, растительное масло, сахарную пудру и бананы.

Готовим тесто: смешиваем молоко, соду, корицу и муку. Взбиваем до однородности, приступаем к начинке. Чистим бананы, нарезаем их косыми дольками шириной в полтора см. Обмакнуть каждую дольку в тесто и выкладывать на горячую сковороду с маслом. Обжариваем до золотистой корочки.

Пакоры готовы - выложите их на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Притрусите кусочки сахарной пудрой и угощайтесь!

Приятного аппетита!

Секреты картофельного пюре

Всем известно, что проще всего сварить картофельное пюре в качестве гарнира. А вот как сварить его так, чтоб оно всегда было разным? Сегодня попробуем разобраться во всех тонкостях. Для начала рассмотрим новые варианты варки картофеля пюре.

1) Варим картошку 10 минут в воде, сливаем и заливаем кипящим молоком, доводим до готовности и разминаем в пюре.

2) Толчем картошку. Сметану смешиваем с натертым на терке сыром, выдавленным чесноком, заправляем картошку. Кладем посудину с картошкой в духовку, чтобы сметана прогрелась.
3) Разминаем картошку в пюре, заливаем кипящим мясным бульоном. Взбиваем до однородности.
4) Заправляем картофельное пюре чесноком с зеленью, семенами укропа, разведенными с топленым сливочным маслом.
5) Взбиваем 2 яичных желтка со сметаной и заправляем этим картофельное пюре. Если вы не уверены в качестве яиц, не стоит применять этот рецепт.
6) В размятую картошку добавляем шкварки с небольшим количеством полученного жира. Все вместе взбиваем.
7) Твердый сыр натереть на терке, а в пюре добавить горячее молоко, сыр и все перемешать. Сыр должен соотноситься с пюре, как 1:4.
8) Картошку разминаем, добавим сливочное масло, мелко порезанную зелень и чеснок.
9) В подготовленное картофельное пюре, разведенное с горячим молоком, всыпаем горсть растолченных орехов.

Домашний чернослив в шоколаде

Такие конфетки намного полезнее обычных сладостей, поскольку чернослив содержит витамины и микроэлементы, жизненно важные для организма. Одна черносливинка отдаст человеку практически в полтора раза больше калия, чем банан, и антиоксиданты, борющиеся со старением. Дети любят чернослив не меньше взрослых. А если он покрыт шоколадом, то привлекателен вдвойне!

Конечно, можно пойти в магазин и купить, но лучше и полезнее приготовить это лакомство в домашних условиях.

Для этого необходимо взять 350г чернослива без косточек, 200г шоколада, грецкие орехи по вкусу.

Шоколад нужно растопить на водяной бане, а тем временем займитесь черносливом. Вместо косточки вложите в каждую конфетку по орешку, подбирая по размеру.

Топленый шоколад не должен содержать комков. По желанию, в шоколад добавляют либо ваниль, либо кайенский перец. Каждый чернослив обмакните в шоколаде, и при помощи зубочисток выложите на тарелку. Блюдо предварительно нужно смазать сливочным маслом.

Тарелку с конфетами лучше убрать в холодильник для застывания.

Такие сладости нужно хранить в плотно закрытой коробке в холодильнике в течение 30 дней, не больше.

Форель с медом и горчицей

Предлагаем сегодня приготовить быстрое, простое и полезное блюдо.

Нам нужно кусочек форели, чайная ложка меда, столько же французской горчицы, соль и соевый соус. Рецепт простенький, но очень вкусный на выходе. 

Смешиваем мед, соль и соевый соус, добавляем горчицу. Рыбу порезать порционно, обмазать маринадом и оставить на холоде около 10 минут. Подготовить форму для запекания, выложить в нее рыбу и поставить в горячую духовку (170°С). Запекать  10-15 минут.

В качестве гарнира подойдет салат из овощей. 

Приятного аппетита!

Пирог с яблоками и сливами

Рецепт этого пирога – простейший! Результат – вкуснейший! Пробуем! J

Ингредиенты:

150г муки
120г сливочного масла

120г сахара

2 яйца

2 ст.ложки жирной сметаны (или сливок)

5г разрыхлителя

3 кислых яблока

8-10 слив

Осеннее соте с грибами

Это блюдо является одним из основных в кавказской кухне. Грузины, армяне, азербайджанцы, абхазы и даже болгары и турки с давних времен отдают предпочтение приготовлению блюд из микса сезонных овощей, которые обогащают организм витаминами, и легко перевариваются желудком. Если вы – любитель овощей, и еще не пробовали соте – милости просим к плите (или мультиварке)! J Мы же, в свою очередь, решили усовершенствовать вкус блюда и сделали осеннюю версию соте – с грибами.

 Необходимые ингредиенты:

4 маленьких баклажана (или 2 средних)

2 средние морковки

Маленькая баночка маринованных грибов MIKADO

1 сладкая луковица (идеально – ялтинский лук)

3 средних болгарских перца (лучше – разноцветные)

4 зубчика чеснока

2 средних помидора

4 веточки любимой зелени

1 чайная ложка сахара

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

4 столовые ложки растительного масла

Пицца с маринованными грибами и корнишонами чили

Любителям пиццы советуем попробовать новое сочетание вкусов в начинке любимого блюда!

Тесто для пиццы вы можете купить готовое, приготовить по любимому рецепту или сделать такое же, какое делать любим мы – готовим ТЕСТО для пиццы.

Самым лучшим томатным соусом я считаю домашний – готовим СОУС для пиццы.

А вот для начинки вам понадобятся:

Салат с крабовыми палочками в помидорах

Ингредиенты:

10 крабовых палочек

½ банки сладкой кукурузы MIKADO

3 яйца

2 свежих огурца

1-2 зубчика чеснока

Несколько круглых помидоров среднего размера

Майонез

2-3 веточки петрушки

Молотый перец, соль – по вкусу

Бограч (бограш) – традиционный венгерский суп

Данное блюдо – это какая-то золотая серединка между первым и вторым блюдом, которая, благодаря своему вкусу и насыщенности, запросто может заменить полноценный обед.

Первый раз познакомиться с этим блюдом мне посчастливилось на Западной Украине, в Яремче. Та поездка нам с друзьями запомнилась надолго, благодаря кухне одного из местных ресторанчиков, который находился недалеко от нашего дома – это ресторан отеля «Рубель». Шеф-повару – респект! Блюда национальной кухни (да и не только) – просто на высшем уровне! Что-то я отвлеклась от темы….) Оказалось, что бограч – это блюдо традиционной венгерской кухни, где основными ингредиентами считаются лук и паприка. Посетив через год Венгрию, мы, естественно, не обошли стороной его и там. Правда, название немножко отличается от нашей интерпретации – венгры называют это блюдо суп гуляш, бограш-гуляш или боб-гуляш. И, честно говоря, в приготовлении украинских поваров бограч нам понравился намного больше. 

По возвращению домой меня не покидала мысль об этом блюде… Бограч настолько мне понравился, что я начала экспериментировать. Страдать пришлось недолго :D, и я вывела для себя идеальный рецепт этого венгерского чуда, который готовлю в мультиварке (именно в мультиварке он уваривается как в печи). Теперь делюсь и с вами.

Тосты с творогом и персиками на завтрак

Сегодня делимся рецептом очень простого и лёгкого завтрака, которым можно баловать себя круглый год!

 Итак, для такого завтрака необходимы:

белый хлеб для тостов

Зернистый творог

Изюм

Персики – свежие или консервированные

Панкейки с фруктами в карамельном соусе

Блинчики у моих мужчин всегда были в почёте, но роль шеф-повара в этом вопросе выделялась в большей степени маме и бабушке мужа. Вот не лежала у меня душа к приготовлению этого блюда. Но! Совсем недавно для съёмки мне нужно было нажарить американских блинчиков – панкейков. И в поисках необходимого рецепта я отправилась во всемирную сеть. Методом “тыка” нашла рецепт, который в моей семье теперь приживётся надолго. Панкейки получаются необычайно нежными и пористыми. Так что, делюсь быстренько рецептом! ;)

 Ингредиенты:

200г муки

10г разрыхлителя

250мл молока

45г сливочного масла

1 яйцо

1 столовая ложка сахара

½  чайной ложки соли

Паста с креветками и помидорами черри

Макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы – это величайшее открытие для стран бывшего СССР. Да-да, как бы смешно это не звучало))). Я как вспомню всю эту вермишель, которую нужно быстренько промывать холодной водой, потом срочно добавлять масло и снова ставить на огонь, и несмотря на эти действия, чуть остывшие макароны слипаются и превращаются в некий один большой ком, совсем не вызывающий аппетит… Брррр…

Сегодня паста (pasta – макаронные изделия) – это совершенный продукт, благодаря которому можно миксовать различные составляющие и не бояться за свою фигуру. Я больше всего люблю пасту с морепродуктами, и сегодня предлагаю рецепт с креветками, помидорами черри и творожным соусом.

Ингредиенты:

Запеченная цветная капуста

Для этого несложного и вкусного блюда вам понадобятся:

- головка цветной капусты

- 1 стакан муки

- 2 ч.л. сушеного чеснока

- 0,8 стакана молока

- 1 столовая ложка сливочного масла

- 1 стакан томатного соуса

Капусту нужно разделить на соцветия. В миске смешать муку, чеснок и молоко, обмакнуть в смесь соцветия. Выложить на противень, смазанный маслом. Выпекать 20 минут при 220°С. Готовим соус. Для этого нужно растопить сливочное масло, смешать его с томатным соусом, взбить. Залить ним капусту и перемешать.



Приятного аппетита!

Салат “Каталонский” с куриным филе

Представленный сегодня салат является одной из вариаций известного испанского салата. Главной разницей является заправка к салату, которую я предлагают сделать в виде белого соуса. Именно такой вариант мне кажется наиболее гармоничным к куриному филе.

 Ингредиенты:

1 небольшое куриное филе

помидоры черри (лучше разных сортов) – 10шт.

200г салата “Айсберг” или салатного микса

½ баночки маслин Mikado

5 вареных перепелиных яиц

смесь итальянских трав

оливковое масло Mikado

Для соуса:

50г творога (0%)

½ стакана натурального йогурта

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка французской горчицы

соль, сахар, чеснок – по вкусу

Приготовление:

Соус "Альфредо" - просто незаменим к пасте!

 Помимо соуса Болоньезе, с пастой отлично сочетается вкуснейший сливочный соус, про который мы вам сейчас расскажем - это соус Альфредо. По преданию, соус Альфредо был изобретен для жены итальянского повара, которая после родов абсолютно потеряла аппетит. Новоиспеченный папа думал длительное время, гадал, чем же так удивить жену и пробудить ее интерес к пище. В итоге получился нежнейший сливочный соус, идеально подходящий к пасте. 

Он смешал сливки, масло сливочное, сыр, добавил пряностей и чеснок. Жена повара отведала этот соус с пастой и расстаяла! Просила добавки и хвалила его всячески приятными словами. Соус назвали в честь автора – Альфредо.

Классический рецепт соуса Альфредо выглядит так:

сливочное масло - 4 чайные ложки

3 зубчика чеснока

6 столовых ложек сливочного сыра

стакан молока или сливок

50г Пармезана

щепотка молотого черного перца

Запеченная форель с томатами черри

Рыба, как мне кажется, это один из тех продуктов, которые можно есть при любой диете и людям разного возраста – от малышей и до совсем-совсем взрослых людей J. Главное правило – рыба должна быть нежирной, и лучше – морской. Такие виды рыбы как хек, минтай, треска, судак, морской окунь, а также большинство моллюско образных запросто можно отнести к категории здорового и правильного питания. Из речной рыбы я бы выделила форель, которую чаще всего и готовлю своему чаду.

Сегодня предлагаю вашему вниманию простой рецепт вкусной запеченной форели.

Ингредиенты:

Речная форель – 1 большая или 2 средние

Пара веточек базилика

Пара веточек петрушки

Помидоры черри – 10-15шт.

3 ст.ложки оливкового масла

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Крылышки с брокколи и морковью

Лето – чудесное время для кулинарных экспериментов! Вокруг – множество молодых овощей и фруктов, которые можно использовать направо и налево! J Сегодня я решила отказаться от обычного гарнира к курице, и приготовить вместо него лёгкие овощи. И крылышки, и овощи готовятся быстро, а главное - одновременно.

Ингредиенты:

Куриные крылышки – 10шт.

Сметана 20% - 100г

Вода – ½ стакана

Растительное масло – 2ст.ложки

Тмин -1/2 ч.ложки

Специи к курице (если таковые имеются) – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Капуста брокколи – 1 головка

Молодая морковь – 4-5 маленьких

Классический сметанник

Такой мягкий, сочный, ароматный и безумно вкусный – обыкновенный сметанник!  Этот торт – ностальгия из детства, позволяющая окунуться во времена приятных неожиданностей и полной беззаботности!

Я так давно не делала этот торт, что уже и забыла, какой до безобразия простой у него рецепт! Предлагаю и вам побаловать себя вкусом детства и приготовить классический сметанник. Читаем список составляющих и – бегом в ближайший магазин!  J

Итак, необходимые ингредиенты:

Для теста

450г муки

350г сметаны

250г сахара

100г какао (можно и без него)

1 пачка сливочного масла (200г)

3 яйца

1 ч.ложка ванильного сахара

3 ч.ложки соды (ИЛИ 2 пакетика разрыхлителя)

Для крема

500г сметаны (с жирностью больше 25%)

150-200г сахара (по вкусу)

1 ч.ложка ванильного сахара

½ лимона

Для украшения

Тёртый шоколад, горячий шоколад, орехи, фрукты и т.д. – всё, что угодно, в зависимости от фантазии и пожеланий

Приготовление:

1.    Сахар и ванильный сахар взбиваем вместе с яйцами. Потом к ним добавляем мягкое сливочное масло, после – сметану. Вымешиваем смесь до однородной массы.

2.  Делим смесь пополам. Теперь в одну часть добавляем муку, разрыхлитель, какао, а во вторую – только муку с разрыхлителем. Если делаете без какао, то процесс немного упрощается, так как не нужно в пропорциях соблюдать сухую массу муки и какао порошка. После этого тесто вымешиваем до однородной консистенции.

3.  Разогреваем духовку до 180°С, формы смазываем маслом и выпекаем поочередно коржи на протяжении 35-45 минут (также для этого идеально подойдёт мультиварка).

4.  Пока готовятся коржи, мы делаем крем. Для этого до пышности взбиваем миксером холодную (!) сметану с сахаром и ванилью, добавляем сок лимона.

5.    Остывшие коржи разрезаем вдоль пополам. Теперь выкладываем их на блюдо, поочередно смазывая кремом и чередуя цвет. Верхний корж выкладываем срезом вверх, торт со всех сторон обильно поливаем кремом и украшаем. При комнатной температуре торт должен пропитываться около 3-х часов, затем его уже можно поставить в холодильник.

Сладких вам выходных!  ;)