Банановые пакоры

Пакоры – очень вкусное и простое блюдо индийской кухни. Без него ни одно застолье в этой стране не проходит.

Для того, чтобы это блюдо полюбилось и нам, берем 200 г муки, 300 мл молока, щепотку соды, чайную ложку корицы, растительное масло, сахарную пудру и бананы.

Готовим тесто: смешиваем молоко, соду, корицу и муку. Взбиваем до однородности, приступаем к начинке. Чистим бананы, нарезаем их косыми дольками шириной в полтора см. Обмакнуть каждую дольку в тесто и выкладывать на горячую сковороду с маслом. Обжариваем до золотистой корочки.

Пакоры готовы - выложите их на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Притрусите кусочки сахарной пудрой и угощайтесь!

Приятного аппетита!

Домашний чернослив в шоколаде

Такие конфетки намного полезнее обычных сладостей, поскольку чернослив содержит витамины и микроэлементы, жизненно важные для организма. Одна черносливинка отдаст человеку практически в полтора раза больше калия, чем банан, и антиоксиданты, борющиеся со старением. Дети любят чернослив не меньше взрослых. А если он покрыт шоколадом, то привлекателен вдвойне!

Конечно, можно пойти в магазин и купить, но лучше и полезнее приготовить это лакомство в домашних условиях.

Для этого необходимо взять 350г чернослива без косточек, 200г шоколада, грецкие орехи по вкусу.

Шоколад нужно растопить на водяной бане, а тем временем займитесь черносливом. Вместо косточки вложите в каждую конфетку по орешку, подбирая по размеру.

Топленый шоколад не должен содержать комков. По желанию, в шоколад добавляют либо ваниль, либо кайенский перец. Каждый чернослив обмакните в шоколаде, и при помощи зубочисток выложите на тарелку. Блюдо предварительно нужно смазать сливочным маслом.

Тарелку с конфетами лучше убрать в холодильник для застывания.

Такие сладости нужно хранить в плотно закрытой коробке в холодильнике в течение 30 дней, не больше.

Пирог с яблоками и сливами

Рецепт этого пирога – простейший! Результат – вкуснейший! Пробуем! J

Ингредиенты:

150г муки
120г сливочного масла

120г сахара

2 яйца

2 ст.ложки жирной сметаны (или сливок)

5г разрыхлителя

3 кислых яблока

8-10 слив

Панкейки с фруктами в карамельном соусе

Блинчики у моих мужчин всегда были в почёте, но роль шеф-повара в этом вопросе выделялась в большей степени маме и бабушке мужа. Вот не лежала у меня душа к приготовлению этого блюда. Но! Совсем недавно для съёмки мне нужно было нажарить американских блинчиков – панкейков. И в поисках необходимого рецепта я отправилась во всемирную сеть. Методом “тыка” нашла рецепт, который в моей семье теперь приживётся надолго. Панкейки получаются необычайно нежными и пористыми. Так что, делюсь быстренько рецептом! ;)

 Ингредиенты:

200г муки

10г разрыхлителя

250мл молока

45г сливочного масла

1 яйцо

1 столовая ложка сахара

½  чайной ложки соли

Классический сметанник

Такой мягкий, сочный, ароматный и безумно вкусный – обыкновенный сметанник!  Этот торт – ностальгия из детства, позволяющая окунуться во времена приятных неожиданностей и полной беззаботности!

Я так давно не делала этот торт, что уже и забыла, какой до безобразия простой у него рецепт! Предлагаю и вам побаловать себя вкусом детства и приготовить классический сметанник. Читаем список составляющих и – бегом в ближайший магазин!  J

Итак, необходимые ингредиенты:

Для теста

450г муки

350г сметаны

250г сахара

100г какао (можно и без него)

1 пачка сливочного масла (200г)

3 яйца

1 ч.ложка ванильного сахара

3 ч.ложки соды (ИЛИ 2 пакетика разрыхлителя)

Для крема

500г сметаны (с жирностью больше 25%)

150-200г сахара (по вкусу)

1 ч.ложка ванильного сахара

½ лимона

Для украшения

Тёртый шоколад, горячий шоколад, орехи, фрукты и т.д. – всё, что угодно, в зависимости от фантазии и пожеланий

Приготовление:

1.    Сахар и ванильный сахар взбиваем вместе с яйцами. Потом к ним добавляем мягкое сливочное масло, после – сметану. Вымешиваем смесь до однородной массы.

2.  Делим смесь пополам. Теперь в одну часть добавляем муку, разрыхлитель, какао, а во вторую – только муку с разрыхлителем. Если делаете без какао, то процесс немного упрощается, так как не нужно в пропорциях соблюдать сухую массу муки и какао порошка. После этого тесто вымешиваем до однородной консистенции.

3.  Разогреваем духовку до 180°С, формы смазываем маслом и выпекаем поочередно коржи на протяжении 35-45 минут (также для этого идеально подойдёт мультиварка).

4.  Пока готовятся коржи, мы делаем крем. Для этого до пышности взбиваем миксером холодную (!) сметану с сахаром и ванилью, добавляем сок лимона.

5.    Остывшие коржи разрезаем вдоль пополам. Теперь выкладываем их на блюдо, поочередно смазывая кремом и чередуя цвет. Верхний корж выкладываем срезом вверх, торт со всех сторон обильно поливаем кремом и украшаем. При комнатной температуре торт должен пропитываться около 3-х часов, затем его уже можно поставить в холодильник.

Сладких вам выходных!  ;)

Творожно-клубничный десерт

Лето – это любимая пора, когда мы не только можем себе позволить уйти в долгожданный отпуск, но и вполне насытиться витаминными ягодами и фруктами. Для любителей чего-то новенького – самое время экспериментировать, чтобы порадовать себя любимого и, конечно же, своих родных и близких чем-то необычным.

Сегодня предлагаем рецепт простого и полезного слоёного десерта с клубникой.

Ингредиенты:

200г свежего творога

3 столовые ложки сметаны

3 столовые ложки сахара

200г клубники

5-6 песочных печенюшек

Приготовление:

1.Клубнику вымыть, обсушить и помять с 1 столовой ложкой сахара (можно слегка взбить блендером).

2.Творог взбить со сметаной и оставшимся сахаром.

3.Печенье мелко поломать руками.

4.В высокие стаканы или пиалки выложить слоями: клубнику, творог, печенье, клубнику, творог и снова посыпать печеньем. Сверху украсить любыми ягодами.

Особенно этот десерт придется по вкусу деткам :).

Автор текста – Екатерина Седнева

Нежнейшие творожные пончики

 Помните этот сладкий и такой домашний аромат детства, который доносился из кухни, когда мама или бабушка в стремлении утилизировать деревенский творог готовила творожные рогалики, пирог или пончики? :) Время вернуть былое, вспомнить детство и побаловать уже своих деток таким любимым и забытым блюдом! Всего 15-20 минут вашего времени, и вся семья наслаждается нежнейшими творожными пончиками!

Ингредиенты:

250-300г творога (лучше сухого)

2 яйца

6-7 ст. ложек муки

2 ст. ложек сахара

½ ч. ложка соли

½ ч. ложка соды

Сахарная пудра (можно с ванилью) для посыпки

Растительное масло (на 3-4см кастрюльки)

Приготовление:

1.  В миску выложить творог, яйца, муку, сахар, соль, соду и смешать до однородной массы.

2.      В кастрюльку (сотейник) налить масло и хорошенько разогреть. Тесто делим на две-три части, из каждой скатываем “колбаску”, режем её на кусочки приблизительно по 3см, чтобы можно было скатать из каждого шарики размером с грецкий орех.

3.      В раскаленное масло опускаем шарики, и на небольшом огне обжариваем, помешивая шумовкой, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон до золотистого цвета.

4.      Достаем готовые пончики из масла и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишнего масла. После этого – посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу с джемом, мёдом, сметанкой или просто так!

Приятного аппетита!  

Оформление фруктовых десертов

Наконец-то настал долгожданный сезон овощей, фруктов и ягод!

Благодаря разнообразию этих красивых, полезных и ароматных продуктов можно безгранично разнообразить своё ежедневное питание.

Сегодня предлагаем вам идеи для оформления фруктовых десертов, которыми вы сможете удивить своих гостей на любом празднике:

Шарлотка с консервированными персиками

Шарлотка – одно из самых простых и любимых блюд. По классике кулинарного жанра её готовят с яблоками. На самом деле её можно делать с любыми ягодами/фруктами: свежими, морожеными и консервированными. Предлагаем вам немного разнообразить привычные вкусы и приготовить шарлотку с консервированными персиками.

Для приготовления нам нужно:

·        4 яйца

·        1 стакан муки

·        1 стакан сметаны

·        1 стакан сахара

·        1 чайная ложка разрыхлителя

·        1 баночка консервированных персиков MIKADO (6-8 половинок)

·        не забываем про сливочное масло и панировочные сухари

Процесс приготовления:

1. Яйца взбейте с солью до пены, постепенно подсыпайте сахар. Затем добавьте сметану, взбейте до однородного состояния.

2. Муку просейте вместе с разрыхлителем. Постепенно, небольшими порциями, добавьте к тесту. Ложкой хорошо вымешайте до исчезновения комков. Оставьте постоять 10-15 минут.

3. С персиков слейте сироп и выложите на бумажное полотенце. После этого – разрежьте каждую половинку на 3-4 дольки.

4. Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте сухарями. Выложите персики, сверху залейте тесто. Выпекайте при температуре 200°С около 45-50 минут. Готовность проверьте спичкой.

Горячую готовую шарлотку аккуратно выложите из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Подавайте к чаю, кофе, компоту или киселю – в любом случае будет вкусно!  :)

Ананасовое тирамису

Итальянский десерт “Тирамису” сейчас является одним из самых популярных в мире. Классический рецепт уже немного поднадоел, да и вкус кофе любят не все. Поэтому умелые кулинары стали экспериментировать, в результате чего появилось множество рецептов с новыми компонентами. Сегодня предлагаю познакомиться с рецептом “Тирамису с ананасами”.

Ингредиенты:

Печенье “Савоярди” или любое бисквитное – 400г

Консервированные ананасы MIKADO – 800г (большая банка)

Сахарная пудра – 200-250г

Сливки (от 33%) – 1 стакан

Сметана 20% - 400г

Сливочный ликёр – 3 ст.ложки (идеально – Бейлиз, но можно заменить и просто коньяком)

Желатин – 10гр.

Цедра одного лимона

Ванильный экстракт – 1 ст.ложка (можно заменить маленькой упаковкой ванильного сахара)

Приготовление:

1.       Ананасы достать из банки и дать им хорошенько стечь (можно выложить на бумажные полотенца), а потом нарезать маленькими кусочками. Сироп не сливать, он понадобится.

2.      Желатин необходимо залить 4 столовыми ложками воды, перемешать и оставить на 10-15 минут. После этого набухший желатин необходимо подогреть на маленьком огне до полного растворения, но ни в коем случае не доводить до кипения!

3.      Сливки взбить миксером до средних пиков.

4.      В сметану добавить ваниль, сахарную пудру, цедру лимона и ликёр – всё взбить венчиком.

5.      Теперь в сметанный крем тонкой струйкой вливаем слегка остывший желатин и сразу перемешиваем. После этого в сметанную смесь добавляем взбитые сливки и перемешиваем венчиком. Всё, крем готов.

6.      Самое время “собирать” наш десерт. Подготовьте одну-две большую или несколько маленький форм. В плоскую тарелочку налейте ананасовый сироп. Печенье с одной стороны мокаем в сироп и этой стороной ложим на дно формы. Следующим слоем выкладываем ананас, потом – крем, затем ещё раз повторяем эту процедуру. Верхним слоем должен оставаться крем. Украшаете как вашей душе угодно, в моём случае это была крошка от сладких кукурузных хлопьев J. Теперь наш десерт ставим в холодильник и оставляем на 8-10 часов. Удобнее всего делать его на ночь.

Пробуйте, экспериментируйте!

Приятного чаепития!   ;)

Лёгкая выпечка. Манник.

Этот лёгкий и полезный пирог будет чудесным дополнением и к чаю, и к кофе. А ещё манник запросто можно давать деткам!  :)

Ингредиенты:

Сметана (можно кефир) – чуть меньше 1 стакана (где-то ¾)

Крупа манная - 2/3 стакана

Разрыхлитель – ½ пакетика

Яйцо куриное – 3шт.

Сахар – 150-170г

Соль - 1/2 ч. л.

Масло сливочное – 30-40г

Шоколад и цветной декор для украшения

Приготовление:

1.       Взбиваем венчиком яйца с сахаром и солью.

2.      Дальше добавляем растаявшее масло, взбиваем, после добавляем манку, и снова взбиваем.

3.      Последний и важный этап – добавляем сметану (или кефир), перемешанную с разрыхлителем. Разрыхлитель можно заменить ½ чайной ложки соды. Аккуратно перемешиваем всё тесто, и сразу выпекать. Не забудьте форму смазать маслом.

Духовка должна быть разогрета до 200-220°С, не меньше. Готовность лучше проверять зубочисткой, так как в разных духовках уходит разное количество времени. В среднем – это 50-60 минут.

Я добавила в манник немного консервированных вишен и украсила молочным шоколадом (просто натерла сверху на горячий пирог). Вы можете пофантазировать, добавить цедру апельсина или лимона, посыпать сахарной пудрой или корицей.

Приятного чаепития!

Банановый пудинг

Этот десерт пришел к нам из США. Составляющие его очень просты: пудинг, печенье и бананы. Нам нужно взять для 2-х порций 2 стакана молока, 70 г сахара, столовую ложку муки с горкой, 2 чайные ложки крахмала, немного ванилина, 2 желтка, 14-15 печенек, которые легко пропитываются (типа “Топленое молоко” или легкие крекеры), 2 банана.

Молоко прогреваем, но не даем кипеть. Желтки взбиваем венчиком, добавляя к ним ¼ подогретого молока, мешаем. Замешиваем все сухие ингредиенты и вливаем в них желтки с молоком, взбиваем венчиком. Добавляем смесь в остальное молоко.

Греем на среднем огне, помешивая, до загустения. Снимаем, оставляем остыть под крышкой. Пудинг еще загустеет.

Готовим формочки, на дно которых укладываем печенье и порезанные кружочками бананы.

Заливаем пудингом. Перекладываем еще печеньками и бананом, заливаем оставшейся массой. Украшаем и подаем к столу, предварительно дав немного настояться, чтобы печенья пропитались.

Тёртый пирог с консервированными персиками

Предлагаем вспомнить и оживить давно забытый рецепт, который наши мамы использовали очень и очень часто, балуя своих домочадцев.

Приготовим сегодня тёртый пирог. Но не с повидлом или вареньем, как это было когда-то, а дадим ему новую жизнь с новой начинкой – консервированными персиками.

Итак, что нам необходимо для приготовления:

ТРЮФЕЛИ своими руками - идеальный подарок на 8 марта для сладкоежек!

Трюфели — это самые популярные в мире шоколадные конфеты. Конечно, эксклюзивные делаются кондитерами вручную, стоят очень дорого и продаются в лучших магазинах. Если Вы думаете, что это слишком роскошное угощение — ошибаетесь. На самом деле трюфели — это не только самые известные, но еще и самые простые в изготовлении конфеты. Чтобы их сделать, не нужно никакого специального оборудования, только полчаса времени, отличный шоколад и жирные сливки. Великолепный подарок на День Святого Валентина, 8 Марта, Рождество или Новый год, пожалуй, стоит того, чтобы потратить немножко своих сил.

Вам понадобятся:

200 г шоколада с содержанием какао 75%

200 г сливок 35%-й жирности

25 г сливочного масла

2 ст. л. коньяка или ликера

какао-порошок для панировки

Приготовление:

В основе трюфелей — ганаш, то есть эмульсия из шоколада и сливок. Правда сливки — лишь наиболее распространенный вариант, но заменить их можно молоком, ликером, фруктовым пюре или соком. Также можно использовать и различные виды шоколада — молочный, белый или темный, но все они при равном количестве добавок дают ганаш разной консистенции, и это стоит учитывать при приготовлении.

Итак, приступим к приготовлению.

1. Сливки доведите до кипения и вылейте на крупно нарубленный шоколад, энергично перемешайте до получения очень гладкой, ровной, блестящей массы.

2. Охладите до температуры около 40 градусов и добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками, размешайте. Теперь можно влить алкоголь. Оставьте ганаш в холодильнике на 8-10 часов, чтобы он выстоялся и стал более плотным.

3. Теперь можно брать кусочки чайной ложечкой и руками формовать шарики, которые затем запанировать в какао-порошке. Лучше, если руки во время этой операции будут холодными, также удобно использовать тонкие латексные перчатки.

4. Можно пойти и другим путем, чтобы избежать таяния шоколадной массы в руках. Для этого необходимо положить чайные ложки в морозилку, доставать ими ганаш и сразу же бросать в миску с какао, обваливать и потом катать шарики — так получается очень ровно и не липнет к рукам.

Маффины в шоколадной глазури

Ингредиенты:

150 г сахара

120 г сливочного масла

2 яйца;

150 мл молока

200-250 г муки;

2 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

Для глазури:

½ плитки молочного или чёрного шоколада + 2 ст.л. молока

½ плитки белого шоколада + 2 ст.л. молока

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить молоко, растопленное (но не горячее) масло, хорошо перемешать, затем просеять в тесто муку с разрыхлителем. Все хорошенько перемешать и выложить в формочки на 2/3 высоты. 

Выпекать при температуре 180°С где-то 25-30 минут.

2. Готовим глазурь. Для этого в микроволновке или на водяной бане необходимо растопить отдельно тёмный и белый шоколад. К каждому из видов шоколада добавить по 2 ст.л. молока и хорошо перемешать. Остывшие маффины покрываем глазурью, чередуя тёмный и белый шоколад.

Приятного чаепития!

Черничный кекс

Ингредиенты:

¾ стакана черники или другой ягоды (если мороженая, то её необходимо разморозить, сцедить сок и обсушить бумажным полотенцем)

120г маргарина или сливочного масла

½ стакана сахара

1 и ¾ стакана муки

3 ст.л. крахмала

2 яйца

1 пакетик ванильного сахара

2 ч.л. разрыхлителя

¼ стакана молока (комнатной температуры)

¼ ч.л.соли

Приготовление:

1.       Размягчённый маргарин растереть с сахаром, добавить ваниль и вбить по одному яйца. Смесь хорошо перемешать.

2.      Смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, 2 ложки крахмала и разрыхлитель. Сухие составляющие добавить к маргариновой смеси, перемешать и добавить молоко.

3.      Ягоды необходимо смешать с 1 столовой ложкой крахмала, затем можно их вводить в тесто, при этом его аккуратно перемешивая.

4.      Тесто выкладываем в предварительно смазанную маргарином или маслом форму и ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут. Кекс должен остывать в форме.

Приятного аппетита!