Порядок в холодильнике

               Держать в чистоте холодильник несложно, если следовать нескольким простым советам.

1. Всякий раз, когда проливаете что-то, вытирайте сразу же капли, а также следы от бутылок и банок. Имейте привычку вытирать дно банок всегда перед тем, как поставить их в холодильник.

2. Каждый день проверяйте продукты на срок годности.

3. Раз в неделю протирайте дверцы холодильника салфеткой, смоченной в средстве для мытья посуды. Обратите внимание на ручку, она может быть самым грязным местом на дверце холодильника. Раз в сезон протирайте дверные уплотнители.

4. Раз в сезон протирайте стеклянные полки смесью горячей воды и пищевой соды (2 ст.л. на 1 л воды), или воды и сока лимона. Не используйте для этого мыло или моющее средство для посуды, они могут оставлять после себя запахи. Затем вымойте и насухо протрите.

5. Храните остатки пищи в герметично закрывающихся пластиковых контейнерах, это избавит холодильник от неприятных запахов.

6. Запахи в холодильнике можно устранить, рассыпав на поддон молотый кофе или активированный уголь.

Продукты здорового рациона

Овощи по-мексикански

Ингредиенты  (на 4 порции):

1 банка томатов очищенных в собственном соку MIKADO (850 мл)

1 банка консервированной красной фасоли MIKADO (425 мл)

1 банка консервированной кукурузы MIKADO (425 мл)

250 г цукини

4 ст. ложки оливкового масла MIKADO

2 зубчика чеснока

1 зелёный сладкий перец

1 луковица

1 ч. ложка сушёной душицы

1 пучок петрушки

кайенский перец (на кончике ножа)

соль, чёрный перец

 

Приготовление:

1.     Очистите лук, чеснок, цукини и сладкий перец. Нарежьте их небольшими кубиками. Фасоль и кукурузу откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. 

2.     Разогрейте на широкой сковороде или воке 1 ст.ложку оливкового масла и на небольшом огне обжарьте до прозрачности лук и чеснок. Затем добавьте цукини и сладкий перец, слегка потушите. Нарежьте помидоры кубиками. Затем помидоры, фасоль и кукурузу положите в вок, добавьте 1 стакан сока от томатов. Посолите и поперчите, добавьте кайенский перец и душицу. Тушите всё около 15 минут, периодически помешивая.

3.     Зелень петрушки вымойте, стряхните воду. Оборвите с веточек листья и измельчите их. Перед подачей на стол посыпьте овощи петрушкой.

Приятного  аппетита!

Тесто и соус для пиццы от Джейми Оливера

Наматываем «на ус» лучшие советы от Джейми!

Теперь ваша пицца всегда будет просто бесподобна!

Вино и еда: классические сочетания

Источник: www.ria.ru

Белый соус к рыбе

Состав:  

 рыбный бульон 2 стакана

 мука 1 ст. ложка

сливочное масло 2 ст. ложки

 луковица ¼ шт.

 мелко нарезанный корень петрушки 1 ч. ложка

 соль по вкусу

 перец горошком, лавровый лист.

Приготовление:

Муку обжарить. Помешивая, влить в неё бульон так, чтобы получилась однородная масса.

            Добавить измельченные овощи, варить при слабом кипении 30-35 минут.

            В конце положить перец и лавровый лист.

            Готовый соус процедить, овощи протереть через сито и и хорошо перемешать с соусом (можно использовать блендер).

            Соус можно также приготовить  и с 2 столовыми ложками каперсов.

Голубцы с овощами и грибами

             Для тех, кто в данный момент соблюдает Великий Пост или придерживается вегитарианского рациона, рекомендуем приготовить голубцы по этому рецепту.

Ингредиенты:

1 небольшой качан капусты

1 крупная морковь

1 средняя луковица

1 небольшой корень сельдерея

1 маленькая баночка стерилизованных шампиньонов (или 200г свежих)

2 ст.ложки оливкового масла

¾ стакана риса

соль, перец

Для соуса:

2 стакана

1 стакан томатного сока

½ стана сметаны

1 ст.ложка муки

1 ч.л. сахара

соль, перец чёрный, перец душистый и лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

Красивые работы из КОФЕЙНЫХ ЗЁРЕН

Всё интернет-пространство наполнено разнообразными творческими идеями.

Мы сделали небольшую подборку самых интересных работ из кофейных зёрен.

Возможно, кого-то из вас они подтолкнут на реализацию своих идей!  ;)

Секреты крабовых палочек

       Дело в том, что крабовое мясо испокон веков являлось важной составляющей японской кухни, и в конце 1960-х это привело к значительному снижению количества этих ракообразных.

         Предприимчивый народ решил найти достойную замену мясу краба, и в 1973 году японская компания «Sugiyo Co., Ltd.» изобрела так называемые крабовые палочки под названием «Kanikama». В основе этого продукта был рыбный фарш сурими, который делали из рыб семейства тресковых (хек, минтай, путассу, реже – треска). Готовый фарш пропускали через центрифугу для удаления лишней жидкости, потом в него добавляли крахмал, яичный порошок, соевый соус и ароматизаторы. Завершающий процесс – придавали форму и подкрашивали, чтобы придать вид мяса из крабовой клешни.

Сегодня продовольственный рынок наших стран предлагает довольно большой выбор крабовых палочек, но большинство из них – это уже даже не то, что крабовое мясо, а даже не фарш сурими. Основу таких палочек составляет соевый белок и крахмал. И даже под понятием «сурими» каждый производитель может иметь в виду абсолютно разные составляющие – от настоящего мяса белых рыб до отходов рыбного производства (мелкие или просто повреждённые рыбёшки). 

Выбирая крабовые палочки, обратите внимание на то, что сурими должен стоять на первом месте в списке ингредиентов. В противном случае (даже если сурими стоит вторым в списке) фарша в продукте минимум. От покупки крабовых палочек, в которых рыбный фарш отсутствует, лучше вообще отказаться.

Крабовые палочки лучше покупать в упаковке, на которой обязательно должна быть информация о том кем, когда и из чего они были изготовлены, а также данные о производителе, условиях хранения и сроке годности.

 Злоупотреблять крабовыми палочками не стоит, но иногда можно побаловать себя и близких салатиком из этого малокалорийного продукта.

ПАННА КОТТА с консервированными фруктами

Состав на 4 порции: 

3 листика желатина

1 стручок ванили

500 мл жирных сливок

50 г сахара

350 г консервированных ананасов и манго кусочками ТМ MIKADO

свежая мята для украшения

Приготовление:

1. Замочите желатин в холодной воде на 5 минут для набухания.

2. Стручок ванили разрежьте вдоль и выньте содержимое. В сливки добавьте семена ванили вместе со стручком, 50 г сахара и поставьте на медленный огонь. Снимите с огня через 15 минут после закипания и выньте стручок ванили.

3. В сливки, помешивая до растворения, добавьте желатин и разлейте жидкость в формочки.

4. Поставьте десерт в холодильник минимум на 6 часов.

5. Перед подачей выложите сверху на застывший десерт кусочки консервированных фруктов и украсьте листиками мяты.

                Для приготовления десерта "Панна котта" лучше всего брать жирные сливки жирностью от 20% и выше.