Как найти работу своих грёз?

Каждый из нас мечтает найти работу своей мечты, чтобы получать удовольствие от нее - материальное и моральное. Как же ее отыскать, а главное, понять, что это именно оно?

Во-первых, нужно сразу определить, что вы хотите. Подчас этот пункт один из самых трудных, так как люди иногда сами не знают, чего хотят. Работа должна приносить радость и быть полезной для людей – это главное. Если вы сами не можете для себя ответить, что хотите, спросите у близких, пойдите на тренинг, таким образом, вас наведут на мысль, что же для вас будет лучше. Иногда банальные детские мечты смогут натолкнуть на мысль о работе. Вы не волнуйтесь - если вы выберете именно то, что нужно, работа принесет вам материальное благополучие.

Во-вторых, определившись с деятельностью, подумайте, хватает ли вам знаний, чтобы воплотить мечту в реальность. Пробуйте поднатаскаться в выбранной области, читайте справочники, книги, найдите людей, кто вас сможет обучить необходимому. Понятно, что книги – это хорошо, но восприятие у всех разное, лучше, чтобы вам кто-то это все объяснил, как на самом деле, на практике все происходит.

 

Ставьте себе цели, лучше на бумаге. Мечтать не вредно, но лучше все же записать свои мысли. Имеете план развития? Вперед к цели! Правильно говорится, что «если вы хотите иметь то, что никогда не имели, вам придется делать то, что никогда не делали». Не бойтесь трудностей, они будут, и нужно достойно их встретить, не сгибаясь, выходить из разных ситуаций.

Главный залог успеха – не работать на нелюбимой работе, это принесет только разочарования и упадок оптимизма. Решили сменить профессию, меняйте сейчас, не позже. Вы - вершитель своей судьбы, не расточайте энергию на ненужные вещи! Будьте примером для своих детей.

Все у вас получится, главное хотеть, верить, мечтать и не бояться трудностей!

Автор текста – Татьяна Слесаренко

Тортильяс по-мексикански с куриным филе, фасолью и кукурузой

Ингредиенты:

400-450г муки

1 ч.л. разрыхлителя

2 ст.л. маргарина или сливочного масла (размягчённого)

½ ч.л. соли

1 стакан тёплой воды

1 куриное филе

100г шампиньонов

½ банки кукурузы MIKADO

½ банки фасоли

1 маленькая луковица

1 ч.л. сливочного масла

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

            1. Готовим лепёшки.

Смешиваем муку с разрыхлителем и солью, добавляем мягкий маргарин (комнатной температуры), после - потихоньку вливаем тёплую воду. Хорошенько вымешиваем тесто. После - делим на 8 одинаковых шариков и оставляем на тарелке или дощечке под полотенцем на 15-20 минут.

Далее - раскатваем и обжариваем на сковороде без масла по 1 минуте с каждой стороны. Горячую лепёшку снимаем и слегка складываем пополам (придаём форму), а то после остывания она затвердеет.

2. Режем куриное филе, грибы и лук мелкими кусочками, обжариваем их на сливочном масле 10 минут. После - добавляем фасоль и кукурузу, солим, перчим по вкусу и обжариваем ещё 5-7 минут. В конце добавляем тёртый сыр. Всё перемешиваем и выкладываем в лепёшки.

К лепёшкам "Тортильяс" лучше подавать острый соус.

Приятного аппетита!   :)

Лимон - незаменимый помощник дома

Сегодня откроем секрет, что применение лимонов в домашнем хозяйстве может намного облегчить вам жизнь, выполняя работу за вас. От вас лишь требуется купить несколько кг лимонов и испытывать приведенные рецепты.

Для получения риса, чтоб он не слипался и был "пушистым", можно в кастрюлю с кипящей водой во время варки в ней риса кинуть 1 чайную ложку лимонного сока.

Чтобы очистить разделочную доску, возьмите и посыпьте ее крупной солью, протрите половинкой лимона. Таким образом, вы отчистите все-все щели в деревянной досточке. Также можно дезинфицировать доску после сырого мяса.

Если вы хотите удалить жир с плиты или со сковородки, нанесите соль на обрабатываемую поверхность и начните тереть лимонным соком. Но если у вас мраморные поверхности, применять лимонный сок запрещено.

Если так получилось, что сыр засох на терке, разрежьте лимон пополам и хорошо потрите засохшую поверхность, сыр станет мягким и легко отойдет от поверхности.

Если у вас в доме кошка, вам знакомы запахи ее туалета. Если у вас в доме будут гости, положите две половинки лимона срезом вверх в комнате, где стоит кошачий туалет. Такой же способ подойдет и для вашей туалетной комнаты.

Простой рецепт, который поможет придать свежесть и белизну белому постельному белью, а также и одежде. Разведите в воде равные части лимонного сока и пищевой соды и погрузите в нее белье перед стиркой. А если есть пятна - потрите их лимоном перед стиркой.

Используйте лимоны, чтобы хромированные поверхности приобрели блеск. Для этого нужно потереть их лимонной коркой и смыть водой.

Для чистки ванны лимоны тоже сгодятся, но придется потрудиться. Лимон придает естесвенный запах и убивает плесень.

Лимон – природный консервант, он поможет сохранить ваши блюда свежими дольше.

Поливая сорняки лимонным соком, вы заставите их засохнуть через пару дней.

Если вам докучают муравьи, отыщите их тропы и распылите по ним хорошо концентрированный лимонный сок, а также потрите лимонную цедру и разбросайте ее около дверных косяков. Вымытый пол с лимонным соком отпугнет и тараканов, и блох.

Ароматизатор воздуха вам больше не нужен. Просто киньте в кипящую воду корки лимона и подогревайте до кипения каждый час. Если кажется, что мало аромата, разбавьте воду апельсином и корицей.

 Если соседские кошки повадились ходить под вашу дверь, натрите цедру и разбросайте ее вокруг двери.

Автор текста – Татьяна Слесаренко

ВНИМАНИЕ!!! ФОТОКОНКУРС домашних любимцев!

Интернет-портал Tasty Ideas совместно с TM TOPSI объявляют

фотоконкурс «Смешной четвероногий друг»!

Забавные, озорные, милые, игривые – такие любимые наши четвероногие друзья! Кошки и собаки в жизни многих из нас стали полноправными членами семьи. Вместе с нами они радуются и грустят, балуются и шалят.

Поделитесь с нами и другими читателями своими любимыми четвероногими друзьями, запечатлёнными в интересные и смешные моменты. Пускай о них узнает как можно больше людей!

Условия конкурса: 

Вещи, изобретённые по ошибке

Множество вещей, которые у нас в обиходе, появились благодаря чистой случайности. Самым большим и весомым открытием в этом смысле является открытие Америки Христофором Колумбом, который плыл себе просто в Азию.

Шарлотт Джонс, американский исследователь, напечатала книгу об «ошибочных» великих изобретениях, которые как нельзя кстати оказались востребованными в хозяйстве и жизни людей.

• Кока-кола. Фармацевт Джон Пембертон в 1886 году работал над созданием пилюли на основе вытяжек из листа коки и африканских орехов кола, которые обладали тонизирующим эффектом. Эта микстура успешно продавалась в аптечных учреждениях. Но в один день продавец микстуры перепутал краны и налил в нее не обычную, а газированную воду. Вот и получился найлюбимейший напиток всех времен и народов!

• Самое любимое лакомство в США – печенье с шоко-дропсами. Его изобретению мы обязаны одной из владелиц гостиницы в США, которая захотела испечь печенье с шоколадным привкусом. Она просто разломала и раскрошила шоколадную плитку и смешала ее с тестом, желая, чтоб шоколад растаял в духовке.

 

• Всеми известные и подручные клейкие офисные стикеры для заметок получились в результате опыта по усилению стойкости клея. Один из сотрудников лаборатории получил очень плотный клей, которые не склеивал поверхности и не впитывался в них, но отлично держал бумагу и не повреждал ее при отклеивании.

• Известный Чарльз Гудьер совершенно случайно изобрел рецепт по изготовлению стойкой резины, которая не становится мягче в жару, и не крошится в мороз. Он взял немного каучука и серы, нагрел на плите. Так и получили процесс вулканизации.

• Стирательная резинка. Изобретатель аммиака, кислорода и хлористого водорода, англичанин Пристли, изобрел и стирательную резинку, ластик в народе. В 1770 году он предложил своим работникам применить каучуковый кусочек для стирания с бумаги карандашей и чернил. Ученый «как в воду смотрел», изобретение тут же распространилось повсюду и имело ошеломительный успех.

 

• В 1941 году инженер Хоппс проводил исследования в области гипотермии на заказ ВМФ США. Он должен был изобрести метод, по которому можно было очень быстро отогреть человека, пребывающего в состоянии переохлаждения. Ученый пытался использовать высокочастотное радиоизлучение, чтобы разогреть, но случайно заметил, что сердце, которое бьется в замедленном темпе при переохлаждении, начинает «оживать» при применении электроимпульсов.

• Чтобы угодить покупателям, которые перестали покупать много товаров в магазине по причине того, что тяжело нести, изобретательный владелец большого продуктового магазина придумал тележку, которая помогла покупателям справляться с большими поклажами.

• Гарри Василюк в 1950 году придумал первый кулек для мусора. Он был инженером и получил городской заказ на изобретение изделия, которое позволит избегать рассыпанию бытовых отходов во время погрузки на мусоро-сборочную машину. Инженер очень долго раздумывал над этим заданием, пытаясь создать некое подобие большого пылесоса, но решение пришло к нему внезапно. Кто-то из его окружения сказал: «Дайте мне сумку для мусора!». И его осенило. Он понял, что его спасет одноразовый кулек и начал производить их из полиэтилена. В 60-е годы прошлого столетия стали использовать первые мешки для мусора частные лица. Теперь главной проблемой человечества является утилизация этого мусора.

• СВЧ-печь. Популярный исследователь Перси Спенсер, который является автором 120 патентов на разные изобретения, а также являющийся сотрудником одной из крупных компаний Raytheon, стал совершенно случайно изобретателем микроволновки. Незадолго до конца войны в 1945 году он проводил эксперименты по части улучшения работы радаров. Однажды он заметил, что в момент опыта батончик шоколада в его кармане разогрелся до такой степени, что расплавился. Первая микроволновая печь весила 400кг. Ее использовали в заведениях общепита, где нужно было разогревать еду.

Автор текста – Татьяна Слесаренко

Айнтопф со стручковой фасолью

Это чудесное блюдо немецкой кухни легко может заменять и первое, и второе. Особенно хорош "айнтопф" на следующий день после бурных застолий))).

Рецептов "айнтопфа" существует большое множество. Я предлагаю вариант со стручковой фасолью.

Ингредиенты:

2-2,5л воды

2 морковки

1 луковица

500-600г рёбрышек

3 картофеля

4 средних солёных огурца

150г стручковой фасоли

4 ст.л. сладкой томатной пасты (или 1 стакан томатного соку+1,5ч.л. сахара)

1 ст.л. растительного масла

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1.Варим  бульон. В воду ложим целые очищенные 1 луковицу, 1 морковь. Доводим до кипения. В это время разрезанные вымытые рёбрышки слегка обжариваем на сковородке и добавляем в бульон. Варим всё 1 час после закипания.

2.После этого добавляем очищенный и порезанный картофель, варим ещё 20 минут.

3.В это время на сковороде обжариваем порезанную морковь, натёртые огурцы, стручковую фасоль. К  ним добавляем томатную пасту. Тушим где-то 10 минут.

4.Из кастрюли убираем и выбрасываем целую луковицу и морковь, а овощи со сковороды добавляем в кастрюлю и после закипания варим ещё 50-60 минут. По вкусу ещё добавляем соль, перец, сахар.

Приятного аппетита!!!

Соус – неотъемлемая часть хорошей кухни

Все оттенки вкусов и ароматов, содержащиеся в разнообразных соусах, превращают заурядные блюда в истинные шедевры. Именно соус является тем секретным компонентом, благодаря которому у каждого шеф-повара обычное блюдо приобретает незабываемый оттенок. Один из известных кулинаров как-то сказал: “Если бы соусов не существовало, их следовало бы придумать”.

Со школьного возраста я слышала от своей мамы (а она технолог пищевого производства) такой совет: «Всегда старайся сделать блюдо уникальным – делай правильный соус, как это делают французы». И как же она была права! Оказывается, французская кухня внесена ЮНЕСКО в список объектов культурного наследия человечества благодаря нечисленному количеству соусов, которые повседневную еду превращают в настоящую праздничную трапезу.

В разных уголках мира с давних времен обычную еду старались сдабривать солью и перцем, травами, мёдом. А вот французы превратили этот обычный процесс в настоящее искусство! Этому существует исторически значимое доказательство в “Универсальном кулинарном словаре” 19 века: “именно наличие ряда замечательных соусов возвышает французскую кулинарию над кухнями народов мира”. Довольно самоуверенно, скажете вы? Возможно…, но совершенно недалеко от истины.

Чаще всего для приготовления соусов используют разнообразные бульоны – куриный, свиной, говяжий, рыбный или овощной. Чуть реже в основе соуса состоит мясной сок, который образуется во время запекания мяса.

Для того, чтобы соус получился достойным, необходимо правильно сварить и “обработать” бульон. Для варки берём мясо (лучше с костями-потрохами), заливаем его водой, добавляем разные коренья (петрушка, пастернак, лук, морковь, сельдерей), перец, соль и варим на небольшом огне под крышкой несколько часов (от 1,5 до 12). После варки обязательно удаляем из бульона лишний жир, процеживаем бульон и ещё увариваем до нужной густоты.

Теперь стоит обязательно указать на то, что соусы делятся на жидкие, густые и средней густоты. Необходимую консистенцию возможно получить несколькими вариантами:

▪ добавление загустителей (разновидных крахмалов) в конце приготовления соусов. Для этого также могут использоваться разнообразные пюре (овощное, печёночное, из крови или морепродуктов);

▪  добавление заправки из муки (пассерованная на сливочном масле на основе из вина, молока, мясного сока);

▪  эмульсирование (в бульон добавляется жидкость из яичных желтков, сливочного масла или сливок);

▪ уваривание – самый длительный способ, так как предполагает испарение жидкости путём нагревания на медленном огне.

Самые популярные соусы, позволяющие улучшить вкус любимого блюда:

Голландский соус

Горячая смесь сливочного масла с каплей лимонного сока, загущенная яичным желтком. Подают его к спарже или рыбе. Если же в этот соус добавить апельсиновую цедру – получится мальтийский соус. Если же подмешать взбитые сливки – выйдет соус муслин.

Соус бигарад

В основе этого соуса – красный бульон, цедра лимона и апельсина, алкоголь с ароматом апельсина. Загуститель – сливочное масло. Бигарад  превосходно подчёркивает вкус утки и дикой птицы.

Соус бешамель

Это самый простой и универсальный соус, приготовленный на масляно-мучной основе (такая основа называется “ру”) и бульоне. В этот соус могут добавляться различные ингредиенты, в зависимости от основного блюда. А такими блюдами могут быть салат, лазанья, жюльен, мусака, птица, рататуй, супы, пюре и т.д.

Соус америкен

Готовится на бульоне из панцирей ракообразных, с добавлением белого вина, томатной пасты и коньяка. Подаётся этот соус к морской рыбе, креветкам, крабам, омарам, лангустам.

Соус майонез

Это эмульсионный соус на базе яичных белков с растительным маслом, уксусом, иногда – горчицей. Если в майонез добавить каперсы, корнишоны, душистые травы или лук-шалот – получится равигот или тар-тар. Если добавить вкрутую сваренные яйца – получится соус грибиш. Добавьте в майонез чеснок – получится соус айоли. Вот такой знакомый  майонез имеет столько различных обличий.

Готовьте, проявляйте фантазию и не бойтесь экспериментировать!  :)

Жареные перепела, маринованные в томатном соусе с петрушкой

Состав: 

Перепела молоденькие – 5-6 штук

Петрушка или кинза (1-2 пучка) (или петрушка)

Томатный сладкий соус – 300мл (или томатный сок+сахар)

Соль, перец чёрный – по вкусу

2-3 ст. л. мёда

3-4 зубца чеснока (измельчить)

Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление:

1.      Зелень нарезать, чеснок измельчить. Смешать оливковое масло, томатный соус, чеснок, зелень, соль, перец.

2.     Перепёлочек вымыть и разрезать вдоль со стороны грудки. Перепёлки выложить в миску или кастрюлю, залить маринадом и хорошо перемешать. Оставить в прохладном месте на 6-12 часов.

3.     Противень слегка смазать оливковым маслом, выложить перепела, полить маринадом и поставить в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Не всё молоко одинаково полезное

Всем нам в детстве говорилось: пейте, дети, молоко - будете здоровы! Молоко – очень полезный продукт, с которым связано также немало вымыслов, домыслов, мифов и различных мнений. Как выбрать среди обилия производителей именно правильное молоко?

Не всегда правдиво то мнение, что качественное молоко продают только на рынке. И на базаре можно купить молоко разбавленное, с вредными примесями. Различие только лишь в том, что бабушки будут действовать более интересными способами, нежели производители промышленные. Одним из таких изощренных «бабушкиных» методов есть добавление в молоко соды для избежания прокисания. Также велика вероятность с рыночным молоком получить различные кишечные палочки, стафилококки, грибки и другие, малополезные и вредные микроорганизмы.

Мнение о том, что молоко магазинное полностью порошковое, также неправдиво для всех торговых марок. Если молоко делают только из порошка, то это сказывается на вкусе напитка. Очень часто производители пишут на упаковке, что молоко сделано из восстановленного молока (т.е. из цельного и сухого молока).

Бабушки часто твердят, что прокисшее молоко крайне полезно пить. На самом деле скисшее молоко в домашних условиях может содержать палочку, которая вызывает дисбактериоз у человека. Хотя для людей этот факт не является серьезным препятствием для употребления простокваши. Так сказать, «пронесло» - это хорошо.

Длительность хранения молока напрямую зависит от условий обработки и хранения уже запакованной продукции. Если это «тетрапак», то молоко надежно защищено и от солнца, и от микроорганизмов, если верить производителю.

 

Процесс пастеризации молока предусматривает нагревание до 70 градусов и охлаждение. При этом без различных примесей молоко может храниться около 10 дней. Процесс стерилизации убивает все микроорганизмы в молоке, при этом молоко может храниться около месяца и необязательно в холодильнике.

Все этапы технологической обработки, будь то сушка, стерилизация и прочее, влияют на потерю витаминов в молоке. Именно при сушке теряется около 30% витаминов, а при пастеризации всего 10%. Но вы можете быть спокойны, аминокислоты и жиры, а также микро- и макроэлементы отлично «выживают» после термообработки. Поэтому не стоит думать, что в пакетированном молоке нет вообще ничего полезного.

Многие потребители считают, что животные жиры уж очень мешают жить производителям, заставляя их удешевлять продукцию за счет растительных жиров. «Наше» молоко невыгодно производителю пичкать растительными жирами, поэтому насчет этого можно быть спокойным. Подделывают, в основном, сгущенку (лидер), потом масло и уже сметану. Если вы кипятите молоко и на его поверхности начинают появляться различные круглые жирные пятна, это совсем не значит, что продукция «перенаселена» растительными жирами. Попросту молоко стало скисать.

Всем известно, что при кипячении погибают не только болезнетворные микроорганизмы, а и полезная флора в молоке. Поэтому кипяченое молоко может быть попросту бесполезным для организма. Весь казеин (белок), который содержит кальций, оседает на стенках посуды, в которой кипятили молоко, в чашку или стакан он не попадает. Следовательно, мы пьем пустую «обычную» белую воду.

Автор текста – Татьяна Слесаренко

Какой выбрать сыр для себя любимого?

Сегодняшний рассказ о сырах будет посвящен такой проблеме, как выбор сыра, отвечающий вашим потребностям.

Известно, что если выбирать между бутербродом с сыром и колбасой, то лучше отдать предпочтение первому. Но чтобы сыр приносил реальную пользу, а не только удовлетворял наши вкусовые рецепторы, нужно знать, какой из сыров лучше всего подойдет нашему организму.

Составим перечень сыров, которым наводнен современный рынок, а потом каждый для себя выберет тот сорт, который ему больше всего подходит.

1. Сыр Чеддер. Он благоприятно влияет на органы ЖКТ, нейтрализует кислотность, замедляет процессы образования кариеса на зубах. Из-за низкого содержания лактозы его могут кушать люди с ее непереносимостью. Он содержит большое количество кальция и белка. В 100 г продукта всего 392 ккал.

2. Сыр Фета. Улучшает обмен веществ, успокаивает нервы из-за содержания витамина В12, улучшает работу печени и мочеполовой системы. Если вы страдаете бессонницей или плохим самочувствием - покупайте для себя фету. В 100 г сыра содержится 215 ккал.

3. Сыр Моцарелла. Он, как никогда, полезен людям, которые подвержены тяжелым физическим нагрузкам. Благодаря ему, кальций и железо лучше усваиваются, а также этот сыр повышает сопротивляемость организма. В 100 г содержится 240 ккал.

4. Сыр Рокфор. Такой сыр подойдет желающим жить долго. Он нормализует работу ЖКТ. В 100 г сыра 337 ккал.

5. Голландский сыр очень полезен для растущего организма, а значит для детей и подростков, для беременных женщин. Те, у кого хрупкие кости, а также у кого состояние после переломов и ушибов, можно смело покупать и кушать этот сыр. Еще достоинство сыра в том, что он создает защитную оболочку от болезнетворных бактерий в ротовой полости. В 100 г продукта 352 ккал.

6. Сыр Маасдам. Также подходит людям после переломов, людям в послеоперационный период. В 100 г сыра 350 ккал.

7. Сыр Сулугуни. Сам процесс производства этого продукта исключает внедрение каких-либо синтетических добавок. Из-за этого он благотворно влияет на ЖКТ и весь организм в целом. В 100 г сыра всего 290 ккал.

8. Сыр Пармезан. Это просто кладезь ценных элементов: витамин А и В12, кальций, цинк и такой полезный селен. Легко усваивается организмом, повышает иммунитет. В 100 г продукта 384 ккал.

9. Сыр Брынза. Съев 100 г брынзы, вы обогатите свой организм суточной нормой кальция. Из-за того, что при производстве его не подвергают тепловым процессам, он сохраняет максимум своих витаминов (А, группы В, С и Е), а также все минеральные вещества. Очень полезен для зубов, ЖКТ, а также тем людям, кто хочет быть вечно молодым! В 100 г сыра 260 ккал.

Теперь вы сможете сделать правильный выбор! 

Автор текста – Татьяна Слесаренко