Куриные шашлычки с яблоками в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:

Куриное филе – 3шт.

Яблоко – 1шт. (кисло-сладких сортов)

Мёд – 1,5ст.ложки

Горчица зернистая (французская) – 2ст.ложки

Растительное масло – 2ст.ложки

Соль – по вкусу

Приготовление:

1.       Куриное филе режем на кусочки, приблизительно размером 3х3 или 4х4 см и складываем в миску. Солим, добавляем горчицу, мёд и нарезанные кусочки яблока. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться на 30-40 минут.

2.      По истечению времени, в мясо добавляем растительное масло, ещё раз хорошенько перемешиваем. Нанизываем кусочки филе поочередно с кусочками яблок на маленькие шампура и обжариваем на сковороде-гриль (можно и на обычной), либо запекаем в духовке. Куриное филе готовится довольно быстро, так что старайтесь его не пересушить.

Приятного аппетита!

Правило 20 минут

             За 20 минут можно вытерпеть любое действие, которые вы совсем не хотите делать. Это хороший способ начать что-то делать, бороться с ленью и повысить свою мотивацию.

Кто занимается спортом 20 минут в день, тому не стоит беспокоиться о своем здоровье.

Кто уделяет 20 минут в день уборке своего дома, тому не стоит переживать о беспорядке.

Кто выделяет 20 минут в день на улучшение концентрации, тому не стоит беспокоиться о творческом кризисе.

Кто находит 20 минут в день, чтобы выслушать о делах своего мужа или жену, не стоит беспокоиться о проблемах в отношениях.

Кто выделяет 20 минут в день на слушание себя и ведение личных записей, тому не стоит беспокоиться о недостатке идей.

Кто 20 минут в день работает над созданием источников дохода, тому не нужно переживать о собственном финансовом благополучии.

Кто выделяет 20 минут на отдых, не следует опасаться переутомления и усталости.

Кто читает полезную книгу хотя бы 20 минут в день, не стоит переживать о том, как стать экспертом.

Маффины в шоколадной глазури

Ингредиенты:

150 г сахара

120 г сливочного масла

2 яйца;

150 мл молока

200-250 г муки;

2 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

Для глазури:

½ плитки молочного или чёрного шоколада + 2 ст.л. молока

½ плитки белого шоколада + 2 ст.л. молока

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить молоко, растопленное (но не горячее) масло, хорошо перемешать, затем просеять в тесто муку с разрыхлителем. Все хорошенько перемешать и выложить в формочки на 2/3 высоты. 

Выпекать при температуре 180°С где-то 25-30 минут.

2. Готовим глазурь. Для этого в микроволновке или на водяной бане необходимо растопить отдельно тёмный и белый шоколад. К каждому из видов шоколада добавить по 2 ст.л. молока и хорошо перемешать. Остывшие маффины покрываем глазурью, чередуя тёмный и белый шоколад.

Приятного чаепития!

"Журек" - польский суп с сосисками и яйцом

Блюда польской кухни чем-то схожи с блюдами украинской кухни – такие же ароматные, насыщенные и вкусные. Но, в то же время, отличия в наших кухнях есть. Меня особо порадовали первые блюда, приготовленные из простых продуктов, но не особо похожие на те, к которым мы привыкли.

Я долго искала рецепт так понравившегося нам супа и теперь предлагаю его вашему вниманию - национальный польский суп с копчёными сосисками и яйцом – “Журек” (Żurek). Это блюдо подают в любом польском ресторане или даже кафе. Попробуйте и вы разнообразить своё меню, не пожалеете!

Ингредиенты:

500 мл закваски (для этого необходимы: 500мл кипячёной холодной воды, 10 ст.л.  ржаной муки (лучше крупного помола), 4 зубка  чеснока в шелухе, раздавить, 2-3  лавровых листа, 3 горошины  душистого перца, 1 кусок  ржаного хлеба  и  4 дня для её приготовления)

300гр. – 500гр. копченых сосисок (или колбаски)

2 средние  луковицы (почистить и мелко порезать)

2-3 средних картофеля

30гр.  сливочного масла

8-10 шт.  душистого перца

1 головка  чеснока

3  лавровых листа

300 мл  густой сметаны

2-3 яиц, варенных вкрутую, для подачи

зелень - при желании

Приготовление:

1.       Готовим закваску для супа – самый важный ингредиент.

В стеклянной банке или в глиняном кувшине необходимо смешать все ингредиенты для закваски, и хорошенько перемешать. Накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место на кухне. Оставить ферментироваться 3-5 дней, при этом нужно помешивать каждый день. Вы должны почувствовать кислый запах, как из банки соленых огурцов, именно тогда поймёте, что закваска готова.

Процедите закваску через мелкое сито в чистую бутылку, все что осталось в сите, выбросьте. Закройте бутылку пробкой.

Можно варить журек сразу, или же поставить закваску в холодильник. Хранить не дольше месяца.

Часть муки, которая попала в бутылку, со временем осядет на дно. Так должно быть. Эта мука и нужна для того, чтобы журек в конце приготовления немного загустел. Перед использованием закваски бутылку хорошо встряхнуть.

2. В большой 4-х литровой кастрюле, растопить масло и слегка обжарить лук и нарезанный картофель. Влить 2 литра воды, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут.

3. Добавить кусочки колбасы, душистый перец, лавровый лист, выдавить чеснок и варить на медленном огне еще 30 минут.

4. Закваску хорошо взболтать и влить в суп. Хорошо перемешать, посолить по вкусу, довести до кипения и варить еще 2-3 минуты. Журек должен слегка загустеть.

5. Добавьте сметану, перемешайте, доведите до кипения, снимите с огня и накройте крышкой. Оставьте на 5 минут «дойти».

Подавайте с крупными кусочками вареного яйца в тарелке или в хлебе.

По материалам - picantecooking.com

Принципы богатства

1. Откладывайте 25% дохода на отдельный карточный счет. Вскоре попробуйте эти деньги инвестировать.

2. Экономьте. На этом принципе: экономить и инвестировать, можно построить миллионное богатство за несколько лет. Жизнь на широкую ногу редко приумножает состояние.

3. Полюбите деньги, не нужно их недооценивать или в открытую испытывать к ним неприязнь. Берегите их.

4. Создайте план своего финансового развития на ближайших лет 5-10. Сразу расстваьте приоритеты, к чему вы стремитесь? Сколько хотите зарабатывать и на что тратить.

5. Мечтайте, только глобально. Не растрачивайте мечты по пустякам. Мечтайте о карьере, о богатстве, прочувствуйте это. Подумайте, о чем может мечтать супер богатый человек.

6. Уверенные в себе люди всегда достигают высот. Деньги идут только к целеустремленным и упорным в работе людям. Будьте уверены в себе даже тогда, когда все идет не так, как вам того хотелось бы.

7. Вы должны мыслить, как миллиардер.

8. Не бойтесь трудностей и проблем. Научитесь вопспринимать их как толчок к действиям. Решая проблемы больших целей, мы становимся сильнее!

9. Помните, тот, кто упал и поднялся – становится сильнее.

10. Финансовое счастье не бывает без проблем и экономии.

Автор текста – Татьяна Слесаренко

Диета Аткинса. Минус 10кг за 14 дней.

Роберт Аткинс (врач-кардиолог) ещё в далёком 1972 году предложил диету, которая в нынешнее время воспринимается как продолжительная система питания, которая не только помогает сбросить лишний вес, но и поддерживать здоровье всего организма.

В основе системы – уменьшение потребления углеводов, за счёт которого и теряется вес. Аткинс это объясняет тем, что значительное употребление углеводов вызывает повышение сахара в крови, что, в свою очередь, ведёт к вырабатыванию организмом гормона «инсулин». Если количество сахара слишком большое, то и инсулин вырабатывается в сверх мере, после чего он оседает на теле в виде жировых отложений.  В конце-концов, сахар становится нечувствителен к инсулину, и всё больше его отложений оказывается в виде жира. Таким образом, уменьшив количество потребляемых углеводов, организм избегает отложения ненужных жиров.

Данный вид диеты удивляет многих людей отсутствием строгих ограничений в употреблении калорий и жиров. А именно благодаря этому положению «худеющий» не чувствует особых приступов голода, что позволяет комфортно придерживаться системы в целом.

Итак, диета Аткинса состоит из 4-х фаз:

Салат “Лёгкий микс”

Этот салат смело может заменить целый ужин или будет отличным дополнением к любому столу. Ещё один плюс – можно смело экспериментировать с любыми заправками.

Ингредиенты:

100г салатного ассорти (будь то айсберг, романо, радиччо, латук или любые другие на выбор)

1 куриное филе

½ банки сладкой кукурузы

½ моркови

¼ корня сельдерея

Любимые пряности к курице

Заправка: майонез или оливковое масло+сок лимона+сахар+соль

Приготовление:

1.       Куриное филе нарезать небольшими тонкими кусочками, которые необходимо слегка отбить. Затем кусочки филе немного присыпать смесью пряностей, и слегка обжарить с двух сторон на сковородке.

2.      Морковь и сельдерей натереть тонкой длинной соломкой (желательно на специальной тёрке, но это не принципиально).

3.      Салат порвать руками на кусочки.

4.      На блюдо выложить все ингредиенты: курицу, морковь, сельдерей, салат, кукурузу и заправить по вкусу.

Приятного аппетита!

Худейте, не голодая!

Люди, стремящиеся справиться с лишним весом посредством диеты, в любом случае столкнуться с чувством голода. Но это не значит, что, голодая, вы худеете. Нужны правильно организованный режим дня и питания, чтобы приобрести заветные формы.

Самое первое правило диеты – кушать мало, но часто. Порции должны помещаться на блюдечко, и их должно быть не меньше 5-6 раз в день. Очень хорошо, если прием пищи будет происходить в одно и то же время. Когда человек кушает не чаще 3-х, а то и меньше, чувство голода – неизменный спутник, потому что перерывы в еде ощутимы. «С голодухи» человек переедает, т.е. не контролирует съеденное.

Нельзя пропускать прием пищи, если вы выбрали 5-6 разовую диету. Это может приводить к замедлению метаболизма, вовсе не к экономии калорий, как думают многие. Не стоит забывать про воду – ценный «сотрудник» в борьбе с лишним весом. Она неизменный участник абсолютно всех процессов в организме, которому необходимо 1,5-2 л воды в день. Возьмите это на вооружение.

Кушайте медленно, тщательно измельчая пищу. Организм получает насыщение только через 25 минут после попадания еды в желудок, а если вы будете есть быстро, то съедите намного больше, чем вам на самом деле нужно. Ну и сигнал про насыщение получите позднее, когда точно уже переели.

Уделяйте внимание уменьшению калорийности пищи, не ее объему. Вам в этом поможет правило «тарелки». На одну половину тарелки кладите овощи и фрукты, а на другую - углеводы и белки. Клетчатка растительной половины быстрее усвоится и насытит организм.

Уменьшать калорийность блюда – означает взаимозаменять продукты. К примеру, если вы позарез хотите съесть бутерброд, замените хлеб листьями салата. Соусы пусть содержат больше зелени (минимум калорий) и специй (вкус). Нужно как можно чаще уходить от масла при приготовлении блюд. Жареные блюда – ваши враги, переходите на тушеные или сваренные на пару. Для уменьшения «веса» калорийности куриного мяса и мяса вообще, удаляйте кожу и жир. Таким образом, вы сможете «облегчить» блюдо по калориям на 20%.

Самым стопроцентным способом избежать чувства голода – свекольный жмых. Чтобы его получить, возьмите свеклу и отожмите из нее сок. Из полученного жмыха скатайте шарики. Когда будете чувствовать зверский голод, съешьте 3-4 шарика, не жуя и не смачивая слюной. Для лучшего глотания, смажьте их сметаной. Кушайте в следующий раз тогда, когда опять станете голодными.

Свекольный жмых, помимо своих «обманных» способностей, очищает организм от радионуклидов, тяжелых металлов и свободных радикалов.

Следуя этим советам, всегда будете испытывать легкость и позитив!

Автор текста – Татьяна Слесаренко

Простые радости

Радоваться жизни — самое правильное решение, которое надо принимать несколько раз в день.

Жизнь состоит из мелочей. Эти моменты происходят каждый день и поджидают нас за каждым углом. И, наверно, умение получать удовольствие от этих простых мелочей и даёт ощущение счастья. Стоит только остановиться на секунду и осмотреться вокруг.

- Лечь спать в постель со свежими простынями.

- Чихнуть три или больше раз подряд.

- Болтать ногами в воде.

- Ощущать, что в книжке, которая тебе уже очень сильно нравится, осталось еще много непрочитанных страниц.

- Поскользнуться и не упасть.

- Ощутить песок между пальцами ног

- СМС-ка, которую ты ждал.

- Проснуться после очень реалистичного кошмара и понять, что это был лишь сон.

- Откусить пирожок/булочку/эклер с той стороны, где начинка.

- Найти зажаренную до состояния чипса картофелину в порции жареной картошки.

- Срывать защитный слой с экрана новеньких электронных гаджетов.

- Выставить одну ногу из-под одеяла — и сразу не жарко.

- Найти заначку, про которую ты уже забыл.

- Запах чеснока, минуту назад брошенного в сковородку в разогретое оливковое масло.

- Нечаянно точно ввести свой старый и давно забытый пароль.

- Трогать волосы после стрижки.

- Полный холодильник вкусностей, которые остались после праздников.

- Когда котик запрыгивает на колени и сразу же принимается мурчать и мять лапками.

- Увидеть, как еще вчера лысая береза сегодня выпустила тысячи маленьких листочков.

- Издалека попасть точно в мусорное ведро.

- Первый раз после зимы надеть кеды.

- Проснуться рано утром, вспомнить, что выходной, и поерзать в постели, устраиваясь поудобней.

- Случайно где-нибудь встретить запах из детства.

- Снова и снова слушать песню, которая тебе недавно понравилась.

- Услышать по радио песню, которую только что бубнил себе под нос.

- Почувствовать в феврале запах весны, а в мае — запах лета.

- Перебрать коробку со своими детскими игрушками и вещами.

- Лежать в кровати и слушать, как дождь барабанит по подоконнику.

- Снимать с руки, как вторую кожу, высохший слой клея ПВА.

- Долго-долго гулять, а потом прийти домой и сесть на диван.

- Плакать от смеха.

- Погрузить руку в банку с сухим рисом.

- Перевернуть подушку на прохладную сторону.

- Заметить, как стоящие рядом незнакомцы смеются, слушая ваш разговор с друзьями.

             Друзья, мы живем всего один раз. И, возможно, половину нашей жизни мы уже прожили. Нам всем пора научиться получать удовольствие от этих простых мелочей, которые дают ощущение счастья. Стоит только остановиться на секунду и осмотреться вокруг.

Домашний фуршет

Сейчас и в нашей стране стало популярным празднование мероприятий в виде фуршетов, а не просто привычных нам “тяжёлых” застолий. Слово “фуршет” – французского происхождения (la fourchette - вилка) и подразумевает  званый приём, на котором можно пообщаться с нужными людьми и немного перекусить. Данный вид приёма пищи подразумевает самообслуживание с использованием в качестве столового прибора преимущественно вилку.

Интересно то, что фуршеты обретают уже не только официальный характер, но и домашний, что, казалось бы, абсолютно не свойственно нашим соотечественникам. Стоит признать, что такой формат довольно удобен в ситуации дружественных посиделок – если у вас, например, по выходным собираются друзья для совместного времяпрепровождения (поиграть в настольные игры, смотреть фильмы или просто поболтать), то фуршет будет чудесным выходом для таких ситуаций,  так как основной целью собравшихся является не акт принятия пищи, а общение.  Приготовили 3-4 закуски, разложили на разные блюда и расставили по комнате, плюс – любимые напитки. Преимуществ – масса! Не нужно проводить полдня на кухне с готовкой ужина, так как заготовки для канапе покупаются уже готовые; не нужно мыть горы посуды; можно находиться в любом удобном положении, а не сидеть с согнутой спиной на стуле; не переедаешь, что, соответственно, не вызывает чувство сонливости; не утруждаешь себя нарезанием мяса или доставанием костей; и, что самое главное – основное время уделяешь общению с друзьями или родственниками :).

 Предлагаю просмотреть примеры оформления фуршетного “стола”, которые  нам удалось собрать в интернет-сети.